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入り口は武家屋敷のようで、店内はオシャレ。カウンターの中では若い女性3人が調理を行い、そのうち1人がときどき外に出て案内をしてくれる。華やかだねぇ。オシャレだねぇ。この店のベースとなる鶏白湯ラーメン「深み鶏」。白濁した鶏スープには多めの油と刻み玉ねぎが浮く。味わうと、自然な旨味と酸味に近いものを感じる。ストレート細麺は全粒粉入りで、啜ると蕎麦のような香り。てっぺんに乗った豆苗をかじると青くさいね。薄くスライスされてバーナーで炙った豚チャーシュー、柔らかく仕上げた鶏チャーシューもなかなか上質。このあと替玉へと続く。
おはようです。 写真見る限りこれじゃ足りなさそ！替玉有りきの量なんでしょうかね。
丼もレンゲも大きかったので、 それで少なく見えるのだと思います。 替玉ありきということもあるかもですね。
カナキン
野良犬
どらどん
ファイヤーめん
や〜の
カウンターの中では若い女性3人が調理を行い、
そのうち1人がときどき外に出て案内をしてくれる。
華やかだねぇ。オシャレだねぇ。
この店のベースとなる鶏白湯ラーメン「深み鶏」。
白濁した鶏スープには多めの油と刻み玉ねぎが浮く。
味わうと、自然な旨味と酸味に近いものを感じる。
ストレート細麺は全粒粉入りで、啜ると蕎麦のような香り。
てっぺんに乗った豆苗をかじると青くさいね。
薄くスライスされてバーナーで炙った豚チャーシュー、
柔らかく仕上げた鶏チャーシューもなかなか上質。
このあと替玉へと続く。