2月15日(土)､午前8時35分頃にリニューアル前も含めて初訪問でオープン前外待ち先頭後から3人｡
　待っている間に椅子を出して頂きありがとうございます😭｡
　午前8時55分､並んでから約20分ほどで定時より5分早くオープン｡
　店内は入って右側に製麺室､奥にあまり見えない厨房がある､今日現在下にフックのある壁向きL字カウンター6席と2席の計8席でお水は卓上のピッチャーにてセルフ(席下にプラスチックの荷物カゴ､入って手前右側にお手洗いあり)｡
　今日は男性店員さんの2人体制みたいです｡
　卓上にはお水ピッチャー､コップ､黒いエコ箸､レンゲ､楊枝､紙ナプキンが備えてあり(ビオレ消毒液は券売機上､紙エプロンは券売機右脇)調味料はブラックペッパーミル､煮干酢､タレ､おろしニンニクがあります｡
　さて今回は初めてなので1日30杯限定の極濃泡煮干し1200円を入口外左側の新札.新500円玉対応券売機にて発券｡
　午前9時､注文してから約4分ほどで浅く広がってオシャレな陶器の丼で配膳されたそれは､
　動物系ほぼ不使用で(鶏.豚の油は使用)通常の煮干しそばの2倍量の片煮干し.平子煮干しを使用しエグ味を抑えてじっくり炊き上げたサラッとしてるのに濃密なとある､表面が泡立った煮干餡と煮干し粉が乗るセメント色した濃厚なド煮干しスープに国産小麦100%低加水のパツンとした自家製細ストレート麺が旨し😆😆😆
　具はピンク色した低温調理後吊るし焼きした豚チャーシュー2枚に味の染みたシャクシャク食感のメンマ､岩海苔に刻み玉ねぎ等です｡
途中ドロドロの煮干し餡をスープに溶いて煮干しをブーストして今回は和え玉は我慢して今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　次回は辛煮干しそばを和え玉と一緒に頂きにまた伺います☺️｡
　先ずはリニューアルオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡