1年SOBAから食べて、途中Numbersが欠けてしまったこともありましたが、遂に10年SOBAを食べる日がやって来ました

10年・・・早いものです

駅から歩いてみると先頭集団の影を発見
例年の光景
駐車場側にちょっと、後続は線路沿い並ぶのがお約束

順番が進み、店内へのご案内
中野店主が厨房からご挨拶してます
10年経って、貫禄が付いた❔のかも知れないです

着席

とりあえず、飲みながら待ってみることにしました
水餃子も頼んで

本命、10年SOBA注文

しばし、ビールタイム
水餃子も食べる

日本酒も頼んでみました

そして、キリ番とも言える10年SOBAが登場

【スープ】
比内地鶏、信州黄金シャモ、長州かしわ、ほっき貝などからなるスープ
魯山人醤油、2021年長期熟成醤油、鶴醤、淡紫、杉樽仕込醤油からなるカエシ
鶏の重なりあった旨味が織り成し、重ね合わせたカエシが響く、醤油なスープ
鶏だけではない、更なる罠が隠されているのか、コクが広がる深み
10年SOBAに至る道程で生まれた味わいというのでしょうか
1年経つ毎に楽しめる美味しさがあります

【麺】
春よ恋一等粉、はるゆたかを使った柳麺呉田謹製中細麺
開店当時から製麺に定評があるこちら、進化している醤油専用麺の現在進行形
スープに負けず、主役たる麺、やはり麺が美味しい

【具】
A5和牛サイコロステーキ、ほっき貝、松阪ポーク吊るし焼き、生ゆば、菜の花
年SOBA定番の肉シリーズ、今年はサイコロステーキ
提供前に焼いて、焼きあがったサイコロステーキから染み出る脂がスープに広がり、肉も柔らかく、肉肉が主張し過ぎないでちょっど良い
ほっき貝も定番になってきてます笑
個人的には、松阪ポークの吊るし焼きが好きです

10年SOBA
ある意味での区切りを迎えたこちらで、ある意味で新しいスタートとなったんだろうなぁ～って思いつつ、麺と具を食べ終え、スープを楽しんで完食

10周年おめでとうございます㊗️
次のゾロ目は、どうなるのか楽しみです

ご馳走様でした