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週末の夕方18時頃に訪問。食券を購入し10分ほど待ち着席。さらに10分ほどで配膳。掬うことができないほどのドロドロしたスープは、麺に絡めていただきます。パツパツの細麺はドロドロスープによく絡みますが、麺の硬さ、塩辛いスープの個性の主張が強すぎて、煮干しの旨味コクは感じられず、えぐみの強さと塩辛さが前面に伝わってくる。トッピングのチャーシューや味玉はとても丁寧に作られていて美味しいです。個人的には塩辛さが強すぎたので、次回は淡麗の方にしますが、濃厚そばは煮干を極限まで濃縮したセメント中のセメントで煮干し好きの想像を超えたマニアな一杯でした。
けい
ゆずやん
グロ
マサキング
Dr.KOTO
食券を購入し10分ほど待ち着席。さらに10分ほどで配膳。
掬うことができないほどのドロドロしたスープは、麺に絡めていただきます。
パツパツの細麺はドロドロスープによく絡みますが、麺の硬さ、塩辛いスープの個性の主張が強すぎて、煮干しの旨味コクは感じられず、えぐみの強さと塩辛さが前面に伝わってくる。
トッピングのチャーシューや味玉はとても丁寧に作られていて美味しいです。
個人的には塩辛さが強すぎたので、次回は淡麗の方にしますが、濃厚そばは煮干を極限まで濃縮したセメント中のセメントで煮干し好きの想像を超えたマニアな一杯でした。