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2025.2.14牛骨の醤油や塩や味噌があるようだけど、この辛牛骨は塩なのだとお聞きした。それなら絶対食べたい。ラー本によると、韓国でラーメン屋を営んでいた店主がクッパに着想を得て作られた牛骨出汁を使っているという。このスープは白濁豚骨の趣きだけど重たさがなくて実に美味い。牛骨の清湯は日本でも西のほうで食べられて私は好物だけど白湯はあんまない。辛さはほどほど、逆に甘さがなくてよかった。塩は３種類をブレンドしたものらしい。チャーは牛肉の低温調理もの、それとは別に牛スジの煮込みも入っている。麺は極細麺ではなくて２４番のストレート麺。ユメカオリ100％使用の低加水でバツっとした食感で全粒粉入り。卓上には紅ショウガに高菜が置かれている。あと、小ライスとキムチが付くもんで、残ったスープをおじや風にして結局全部食べ干してしまった。とても美味かった。
mona2
tochi
おいわい
YouやっChinaよ
牛骨の醤油や塩や味噌があるようだけど、この辛牛骨は塩なのだとお聞きした。
それなら絶対食べたい。
ラー本によると、韓国でラーメン屋を営んでいた店主がクッパに着想を得て作られた牛骨出汁を使っているという。このスープは白濁豚骨の趣きだけど重たさがなくて実に美味い。牛骨の清湯は日本でも西のほうで食べられて私は好物だけど白湯はあんまない。
辛さはほどほど、逆に甘さがなくてよかった。塩は３種類をブレンドしたものらしい。
チャーは牛肉の低温調理もの、それとは別に牛スジの煮込みも入っている。
麺は極細麺ではなくて２４番のストレート麺。ユメカオリ100％使用の低加水でバツっとした食感で全粒粉入り。卓上には紅ショウガに高菜が置かれている。
あと、小ライスとキムチが付くもんで、残ったスープをおじや風にして結局全部食べ干してしまった。
とても美味かった。