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本日はコチラ(JAPANESE RAMEN マンちゃん(住吉店))さんにお邪魔させて頂きました〜お昼時12時半位に到着〜！まずは店前の券売機で食券の購入です♪迷わず既に決めて来た(昆布水つけ麺(塩))のボタンをポチッ♪😁…ではさっそく入店〜おっ邪魔っしま〜す٩( ᐛ )و 食券を渡す際(麺やわらが目)でお願いしました〜(^o^)…….着席後ワクワク待ち(麺待ち)10数分程？で「おまちどうさま〜」
ご対麺〜！お.い.し.そ〜！(°▽°)

私、難しいことは、わかりません
味は私の個人的な感想です

では、いっただっきま〜す ٩( ᐛ )و
(羅臼昆布、がごめ昆布、国産鰹節、国産煮干しで出汁を引き、藻塩で調えました)と書いてあった(中細位？のストレート麺)だけで頂いてみるとツルッ♪として喉越しも良く煮干し？や節系？の風味も後から優しくついてくる様な感じで、これだけで美味し〜♪o(^▽^)o 今度は卓上の藻塩をパラパラ〜♪…うまっ(๑>◡<๑)昆布水麺に藻塩、私個人的に大〜好きな食べ方で、やっぱりコレも美味しいですね〜😁(昆布水つけ麺)を頂くと、いつもの事ですが藻塩だけで麺ずいぶん食べちゃうんですよね〜(笑)😅
次に【スープ】は(はかた地鶏、国産豚腕肉の肉出汁、清酒、香味野菜を丁寧に炊き上げました。そこに国産煮干しニ種、国産鯖節、国産鰹節を煮出した魚出汁と浅利、羅臼昆布の貝出汁を合わせ、温度変化によって味わいが変わる複雑なスープに仕上げました)
【塩ダレ】は(三種類の天然塩をベースに国産牡蠣、国産鰹節、羅臼昆布、どんこ、白醤油、清酒、味醂、蜂蜜などで仕上げたタレです)と書いてあったスープをレンゲで、ちょっぴり！流石につけ汁だけだと塩味が強めに感じましたが貝出や動物系？魚介等の良〜旨味を感じサラッとした舌ざわりの清湯塩スープ…….ニコリ♪o(^▽^)o この(つけ汁)に昆布水に浸かったツルッツル♪の麺を浸して、再度いっただっきま〜す♪麺だけでも美味しかったですが、やはりつけ汁に浸すと、ツルっとした心地よい喉越しに加え食感も良〜感で更に…..美味し〜 (o^^o)

トッピングは！
麺の方に…….昆布水、チャーシュー2、レモン、カイワレ、ナルト等
つけ汁の中に…….チャーシュー、ネギ！
これらの具材達も、皆それぞれ良い味を出し(つけ汁)と麺にも合っていて美味しかったです😊最後にスープ割りを頂き
あっと言う間にペロリと完食〜(๑ᴖ◡ᴖ๑)

ごちそうさまでした〜