タンタンメンガラパゴス＠大田区

本日はコチラ「中華ラーメン けいこ」へ５年振りに伺い「とんからラーメン」を頂いて参りました。場所はボートレース平和島の手前。競艇場と第一京浜の間にお店はあります。新しくなった真っ赤な幌が目を引きます。

余談ですが、ボートレース平和島って客層変わってきましたね。ビッグファン平和島を併設しても、競艇場に居るのは蛭子能収氏の様なオジイや、年金暮らしの歯のない後期高齢オジイしか居ませんでしたが、頻繁に流れるボートレース平和島のテレビコマーシャル。中村獅童、神尾楓珠効果が現れている様で、最近では若いカップルや家族連れが競艇場に居たりします。どうなっちゃったんだろうか？！何れにしましても、元から居たオジイ達が肩身の狭い思いしなければイイのですが...（汗）

閑話休題。コチラのお店は女将さんの中華鍋１つから料理が繰り出されるため、オーダーは基本シリアライズ。故に平日ランチタイムは先客が多い場合は結構待つことになります。そのため本日は気合を入れて開店時間丁度に訪問。ポールポジションをゲットしました。その後５分もせずに後客９人。この５分の違いがかなり大きな違いとなります。

接客は大将のロール。「いらっしゃいませ！お疲れ様です！」と、メッチャ丁寧な接客。大将がお茶を持ってきてくれたタイミングで表題メニューをオーダー。メニューに「タンタンメン風」と書かれている時点で、担々麺とは異なる１杯が提供されることが容易に想像できますｗ　大将はお茶を追加で注いでくれたり、氷を追加してくれたりと、メッチャ接客してくれます。

調理は女将さんのロール。中華鍋を豪快に振って大量に投入された具材を炒められております。投入される調味料を見ていると、多分味噌っぽいもの、化学の力はもちろん、砂糖もたっぷり、辛味調味料っぽいもの、その他得体の知れない調味料諸々。色々投入して、キッチリ味見してスープが出来上がり。

ドンブリに茹でた麺。そして中華鍋からスープ、具材が投入され、大将により配膳されたのが写真の１杯です。洗面器サイズのドンブリになみなみのスープ。メッチャ重くて、カウンターから下ろすのにプルプルしてしまいそうです（汗）デカ盛りハンターになった気分ですｗ

さて「とんからラーメン」。ファーストインプレッションは、間違いなく担々麺ではありません！パンダのタンタンメンや、カマタタンタンメンよりも、更に遠い親戚筋と云う感じです。どちらかと云えば辛味噌ラーメンのお隣さんと云う感じか？！タップリの炒め具材が味噌タンメンと云う感じか？！

先ずはスープを頂くと、これが深い！（驚）。味噌っぽい味わいですが酸味も甘味も辛味も感じるスープ。タンタンメン風に惑わされて、遥か遠くに芝麻醤も感じられる様な気もするスープは実に複雑な味わい。そして何より中華鍋で温められたスープは熱々の熱。Ｔｏｏ　Ｈｏｔです！しっかり舌を火傷しました。

具材は、もやし、キャベツ、ニラ、玉ねぎ、人参、キクラゲ、豚肉。炒め野菜がタップリです。最近お高いキャベツも山盛りに入っております。シャキシャキの食感がイイですね。もやしのひげ根が歯に挟まって食べづらいのは御愛嬌。タップリの具材は女将さんの愛。しかと受け取らなければイケませんｗ

麺は東興軒製麺（https://www.toukouken.com/）の中太ストレート麺。ドンブリの真ん中で一塊になっていたので、それを天地返ししてほぐすと、野菜がこんもり盛り上がり、更に熱々になって湯気がもうもうと上がります。中太ストレート麺はちょっと柔らかめ？！茹で上がってからとんからスープが出来上がるまで、ちょっとタイムラグありましたので。

何時まで経っても冷めないスープをハフハフススるのが、この１杯の正しい味わい方ですね。具材と麺を完食。とんからスープはプリタツで飲みきれないかな？！なんて一休みしていると、大将が冷たいお茶を再度注いでくれます。そのサービス精神に応えなきゃ！と云うことで、気合い入れてスープも完飲で、ご馳走様でした！

コチラのお店は女将（けいこさんは先代女将さんなので、現女将はけいこさんじゃない認識）の愛がプリタツで何でもタップリのボリュームですから、各メニュー￥１１０値上がりしておりますが、全然コスパイイですよね。お支払いの時、深々と頭を上げて「ありがとうございました！」と言ってくれる大将。コチラも恐縮してしまいます。次回はチャーハンを頂きたいと思います！再び、ご馳走様でした！