12:45頃訪問。他客は10名強だった。店内は程好いスペースを有し、テーブル席が多めに設けられている。如何にも中国人経営店という雰囲気で、居心地良好。中国人と思しき店員さんの接客は普通。

3種ある今日のランチメニューから本品を選択。暫く待って配膳された。
盆の上には、麺の他に麻婆豆腐、スープ、サラダ、搾菜、杏仁豆腐が乗せられており驚かされた。

具として、挽肉炒めが多めに乗せられる。ピリ辛に味付けされていて痺れも控えめだが、この一杯に於いて大きな役割を果たしている。塩分濃度はやや高め。終盤、少しトガりが気になったが、許容範囲内。
他に、少量ずつの茹でモヤシ、青菜、上から適量振りかけられる刻み葱というところ。
シンプルな構成だが、全てがよく調和しており、特に不満は覚えない。

タレは、胡麻ベースのものが皿の底に少量存在するのみ。
全体をよく混ぜて食べてみると、胡麻ダレの味に挽肉炒めのコクとピリ辛感が加わり、担々麺としての味が形成される。非常にシンプルな構成で、現代的な洗練は感じられず刺激も控えめだが、バランスは良好で食べ易く仕上げられていると思う。

麺は、ほぼストレートの中細麺。加水率は高め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。クオリティ的に特筆すべきものは無いが、表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しめる。本メニューへのマッチング性も良好。ダマ気味になっている部分もあるが、さほど気にはならなかった。
量は普通位。セットトータルとして、自分には十分な満腹感が得られた。

なお、麻婆豆腐も痺れ感はさほど強くないが、オーソドックスに旨かった。

シンプルな構成で、刺激や上質感が打ち出されている訳では無いものの、バランス良好な味わいを十分に楽しむ事が出来た。それにしても、セットトータルとしてのCPは驚異的。その点を加味してこの点数。