やっぱり一番好きなメニューだった〜！の巻

2月中旬のお昼過ぎに訪問。先客5名、後客1名。

４ヶ月振りのこちらへ。
閉店の間近な14時頃なのに車が店頭に多数あって、動画が撮りづらい…
少し待って、店内へ。
期間限定メニューは担々麺950円、〆の焙りチーズご飯50円です。
担々麺も美味しそうだが、大好きな緑のボタンをポチります。
本日は店主さんお一人なので、大変そう。

でも、すぐに着ラー。ﾊﾔｯ!
それではスープから。
鮮魚由来と思われる軽い油脂のコクに適度な塩気、タイやヒラメ等のアラと言う、滋味がタップリの旨味にビターな煮干しが味を引き締めつつ、鶏白湯のベースも過不足がありません。
やっばり、美味しいですね…
レンゲが止まらんです！

次に麺を。
麺は加水やや低げなストレート麺。
今回、ボイルはやや過多ですが、しなやかさもありスープとの相性は良好です。
麺量は体感150g程度です。

具はチャーシュー3種、黒バラ海苔、系生姜、刻み紫玉ネギ、青ネギ、スライスレモンです。
バラチャーシューは柔らかでトロッと。
肩バラチャーシューはいつも通り、高級ハムのような香り。
鶏ムネチャーシューはシトッと柔らか。
チャーシューが3種も載るのは嬉しいです。
黒バラ海苔は今回あまり風味が増さず。
糸生姜はスッキリします。
刻み玉ネギは相性が良いです。
最後はスライスレモンを絞り入れて、味変を。

あっという間に完食。
やっぱり美味しかったです。
元々鮮魚が好きだし、元和食職人ですから魚の扱いに長けているんでしょうね。
ご馳走様でした。

【総評】
元和食職人だけに鮮魚スープは激ウマですが、麺や具材もレベルが高いです。
遠征してでも食べる価値のある一杯です。

【採点】
86点
（総合42、スープ10、麺8、具9、個性9、接客8）