2/20　出張4日目は京都から移動で名古屋入り、駅周辺の販売店を回ります。まず手荷物をホテルに預けてノリタケの森にあるイオンまで行くと、担当者さん14:00からとのことで昼ごはんにしましょう。ほど近くに良さげなお店を見つけ、12:30少し前に入店すると『券売機で食券をお求めください』と声が掛かります。メインメニューに『鶏白湯や匠』などありましたが、またもやそれらを外して表題を買い空いているカウンター席につきます。予めトレー・レンゲ・箸・コップがセットされています、厨房では男女2人が声を掛けあいながら調理です。『麺、入れていいよ』の声が聞こえ、先にランチタイムサービスの黒紫米が出された後すぐに高台に麺丼が着丼。それぞれ下ろして、パチリと1枚撮っていただきます。

昔ながら…とのメニュー名ですが、私の感覚からすると醤油清湯の透明感あるスープとは違いますね。乗せものは、なると・チャーシュー・小松菜・刻みネギ・板海苔でコチラは昔ながらっぽいですが。スープから飲んでみると少し甘みととろみを感じます、溜まり醤油っぽさがあるのは名古屋なんでしょうね。麺を掘り出すと中細ストレート麺、厨房の麺箱は地元の林製麺さんですのでコチラの麺でしょう…パツン感もありながらしなやかな啜り、この麺は好きです。黒紫米…豆の炊き込みご飯、コレを頬張ってスープで流し込むを繰り返しごはん完食。麺もゆっくり啜りきり、スープは温度低下を図りながら９割り飲んでごちそうさま。