レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
東京大学での会合後、上野桜木経由で三河島へ。三河島駅からも近い、新店のこちらへ。食べたのは、豚骨魚介ラーメン サービス無料。麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのあるプリプリの麺が出てくる。胚芽やふすまを含む全粒粉で、小麦の香りはそこそこ。麺量は、それほど多くない。スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、鰹節、鮪節などから魚介系の出汁を採る。所謂「魚介豚骨」なのだが、まろやかな感じ。角のない穏やかなスープだ。チャーシューは、ばら肉スライス。提供前に炙るので、肉の旨味が活性化している。その他、海苔、メンマ、法蓮草、ネギが入る。メンマは、板状。店内は、カウンターのみ。男女の2オペ。非常に良い接客で、とても好印象。
Chris MacArthur
パットの星☆彡
へた
４門
流星
食べたのは、豚骨魚介ラーメン サービス無料。
麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのあるプリプリの麺が出てくる。胚芽やふすまを含む全粒粉で、小麦の香りはそこそこ。麺量は、それほど多くない。
スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、鰹節、鮪節などから魚介系の出汁を採る。所謂「魚介豚骨」なのだが、まろやかな感じ。角のない穏やかなスープだ。
チャーシューは、ばら肉スライス。提供前に炙るので、肉の旨味が活性化している。
その他、海苔、メンマ、法蓮草、ネギが入る。メンマは、板状。
店内は、カウンターのみ。男女の2オペ。非常に良い接客で、とても好印象。