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87点
味玉しなそば(¥1,100)[ラーメン/醤油]
手打ち正麺 Hachimitsu（東京都品川区）№61

「味玉しなそば(¥1,100)」@手打ち正麺 Hachimitsuの写真東京出張、(金)の夜。すごい貝出汁、それを邪魔しない醤油、上品で澄んだスープ。注文後に裁断して揉んで茹でた乱切りモチモチ極太麺の組合せは新鮮で美味しい。独自性あるし良く纏まった一杯。

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