黄門チャマ
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コメント
地下１階は「彩音」さんじゃなくてこちらの店ですよね
確かワンタンには浅利が入っていたんですが、今は煮干し？
色々ブラッシュアップしてるんでしょうね
RAMENOID | 2025年3月22日 07:50おはようございます
本当にすごく近いお店なんですね！
このコースされる方多いかも！
肉ワンタンが煮干しの味
こういうのは食べたことないので惹かれます
キング | 2025年3月22日 08:02こんにちは。
こちらの自家製麺もなかなかのオンリーワン。
なんとなく川崎の日蔭さんに似ている麺かと。
glucose | 2025年3月22日 08:37おはよー
こちらの自家製麺日陰と似てる？
嫌いじゃないわ〜 サービス面を考えると
ここの方が良さそうな予感😀
あひる会長 | 2025年3月22日 09:53RAMENOIDさん>ご指摘ありがとうございます。
訂正しました。
前は浅利が入っていたのですか。
ワンタンの餡を変えるのも常連さんには良いと思います😄
黄門チャマ | 2025年3月22日 11:00キングさん>東京は改めて調べると歩いて行ける距離で良いお店がたくさん有りますね。
私もワンタンで煮干しの味わいがしたのは初めてです😄
黄門チャマ | 2025年3月22日 11:03glucoseさん>はちみつさんの麺は独特でした。
私は余りいろんなお店で食べ歩いていませんから知識が薄いです。
川崎の日蔭さんですか…🤔
黄門チャマ | 2025年3月22日 11:04あひる会長さん>glucoseさんに日蔭さんに似ていると言われて日蔭さんを調べましたが似てはいますがここまでゴツくはないと思います。
しかし独特ですよね😄
黄門チャマ | 2025年3月22日 11:11続いてどうも～！
この色合いのスープで醤油なんですね。
いずれにしてもナイスな連食、とっても美味しそうです♪
バスの運転手 | 2025年3月22日 15:46↑日陰さんの麺はもっとずっと太いですよ
しつこいようですがワンタンは煮干しですか？
店のSNS見ても、最近の別サイトの口コミ見ても浅利ですが
RAMENOID | 2025年3月22日 17:43バスの運転手さん>東京は奥が深いです。
踏み入れたくはなかったですが踏み入れてしまいました。
はちみつさんは麺が独特でした😄
黄門チャマ | 2025年3月22日 21:39RAMENOIDさん>実は同麺していました。
ワンタンの煮干しは2人共通していましたよ。
その中に浅利が入って居るのは分かりませんでした🤔
黄門チャマ | 2025年3月22日 21:43
「麺屋 彩音~Sign~」さんで食べ終わりここからだと5分ぐらいで到着する「手打ち正麺 Hachimitsu」さんにゆっくり向かいます
11時20分、到着すると誰もいません
しかも予習していませんでしたから「はちみつ」さんは地下1階のお店何ですね
階段上から3段目から並びます
11時44分、明かりがパツッと付いたら…
11時45分、開店の案内が入りました
階段を降りて地下一階に進んで行くと入口右側にある券売機から筆頭の表題（950円）を選択です
開店直後は9人でしたね
券売機前にある給水器からコップに水を入れてカウンター奥の席から腰かけて行きます
お代わりのお水はピッチャーに氷水が入って置いてあります
店内には、店主さんと男性店員さん1人での運営でした
カウンター9席
4人用テーブル1卓
驚いたのが、厨房に麺をカットする器具が置いてあり麺をカットしてその場で丁寧に麺を揉んでいました
11時58分、男性店員さんが運んで来てくれて着丼です
先ずはスープからレンゲで掬い飲んで見ると程よい熱さで芳醇な醤油のキレは優しく鶏の旨味と煮干し、節が香り鶏油のコクが重なり美味しいです
店舗紹介だと「煮干・貝・鶏ガラなど」と書かれていますが貝は下支え節も入っていると妄想してしまいます
麺は加水高めな強いウネリがランダムに入っている平打ち太麺です
ピロな部分や強いコシがある部分が重なりあって面白く小麦感あり美味しい麺です
おそらく自家製麺でしょうね
豚肩ロースはローストタイプだと思ったら低温調理っぽく程よい歯応えでしっとりとしていて豚の旨味重視です
煮豚の豚バラは凄く柔らかく軽い味つけでした
肉ワンタン1つは餡は詰まっていて噛むと柔らかく煮干しの味わいで初めてな感じで少し驚きましたが面白いです
ネギとミツバは軽い爽快感
12時08分、食べ終わりお店を出ようとすると中待ち2人で外待ち（階段待ち）9人でした
ごちそうさまでした