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91点
ふと麺中[ラーメン/醤油]
ミゾグチヤ 東十条店（東京都北区）汐留次郎

「ふと麺中」@ミゾグチヤ 東十条店の写真ふと麺中 900円。平日11時50分、空席あり。ニンニクあり。アブラコール忘れ。太麺、固めだが茹で方というより製麺段階で固め。ブタは中サイズ2枚、脂身多め。味は薄味。アブラコール無しだとスープの味がわかりやすい。元々開店時はアブラに特長は無かった。でもカエシの味が良かった。途中からアブラも美味くなり、ついそっちに釣られたがもともとスープの組み立てがウマいのだ、とあらためてわかった。

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