とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2025/03/10/000000
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＜野菜をちゃんと摂るらにゃ、だちかんぞ〜＞

　やってられない気分で久しぶりの外勤・・・多少目的地から迂回した南武線の平間駅で途中下車。この界隈で言うと沖縄風拉麺と本格味噌麺と激しく迷って、今回は後者とさせていただきましょう。

　それにしても、東京・野方の味噌名店のブランドが、並ばずに食えるってのが実に痛快ではないか！。平間があまりにも拉麺砂漠すぎるのか？。その反面、ラヲタとしては、穴場すぎてむしろありがたいお店です。そして今回は、午後の仕事の気合い入れとしてガッツリいただいてまいりました。本当は、限定の味噌担々麺系を狙って来たのだが、野菜味噌ラーメンに代わってたのでそれをチョイス。いやはや寧ろ好都合！。歳を重ねる毎に野菜とつくメニューが響くのです。



＜全体＞ 野菜タンメンの濃厚味噌バージョン？出汁は優しくも逞し！盛り上がる野菜の山に満足！

　こういうのを待ってたのかもしれない。腹減るとこってりしたのをガツンと食べたい！しかし胃袋も疲弊気味で抑えたい・・・。憂さ晴らしで刺激を求めていたのだが、きっと後で胃が疲れて後悔する。そんな気分でこれがハマりました。

　野菜類の盛り上がりが実にいい感じ！。デフォの一杯とは明らかにワイルドです。しかも野菜の種類が豊富な上にしめじがあっていい感じ！。半ライスはきっとこの具材を載せると、いい塩梅に化けるだろうとこの時点で確信です。当然ながら出汁には期待だが、優しくも逞しく盛り上がる野菜の山に大満足でございます！。



＜出汁＞ 野菜の汁と香りが効果的！豚コラーゲンが重厚で甘味ある味噌の旨味を下支え！

　安寧な煮出し仕上がりを感じさる出汁感覚。実に作り込みはしっかりしてる感覚。味噌も風味高いが塩気を誘発するよりは発酵感に甘味を強めに感じるタイプです。日常的なようでほっこりさせる感覚。そこに豚の煮出しがしっかりしており、軽く口の周りに貼り付きを感じさせます。

　そこに野菜の甘味旨みが溶けるのだわぁ〜。炒めの香ばしさより、野菜の優しさが染みて旨さを柔らかく仕上げる感覚が好き。濃厚のようでさっぱりと浸透するような旨さがナイス！。



＜野菜＞ もやしとキャベツの盛り上がり！豚肉・挽肉・木耳・しめじが入って旨さが広がる！

　塩タンメンもメニューにあるので比較したいところですが、おそらく野菜の盛り上がりが違うのでしょう。丼の大きさから画像では伝わりにくいですが、結構盛り上がる量に感激です。もやしはともかくキャベツが多めなのが実に好印象！。キャベツは甘味が多いから野菜全体に旨みを伝え、味噌出汁に甘味を伝えます。

　しめじが入っているのがまた面白い。そしてちょっと得した感もあったりして嬉しい。木耳も同様です。それらが挽肉が絡んで肉の旨みと絡みます。また豚肉もあってしっかりと食べ応えもあり、予想以上に充実の具材となっております。

　

＜麺＞前歯を立て千切り奥歯へ潰して出汁と重ね食らう！黄色い見栄えにかっつり外カタ太麺！

　お馴染みの黄色い極太麺。味噌系にはやっぱり似合います。デフォルト200ｇ。本来なら大盛にしたいところですが、サービスで半ライス付くので麺増しは自重しました。だからあっという間に食い終えてしまったのだが・・・。

　全体的にカタメな印象で、前歯を立ててかっつり食らい始めます。表面は意外とつるっとしており、素地の風味も少しばかり感じるか？。また奥歯へ運んで潰すと出汁とガッツリと合わさる味わい。随所に各種野菜と絡んだりすると歯応えやフレッシュ感なども変化が生まれまた楽しいかと。



＜味変＞少しだけ！刻みニンニク！そして一味追加！味噌味が一気にシャープに輪郭変化！

　目の前にあるとどうしても試してみたくなる。午後から現場に向かうと言うのに、刻みニンニクを投入してしまいました。今回もほんの少しだけの投入です。やはりこれだよ！ググっと輪郭が立ちます。

　更に一味を軽く入れる。これだけでまた味わいにシャープさが生まれるようです。味噌麺のポテンシャルが最大限に引き出されましたー。



＜半ライス＞ 平日ランチタイム無料サービス！出汁を垂らして爆裂野菜のせ丼の完成！

　半ライス無料ですと言われて引き下がれない。即座に反応してお願いしますと応えます。

　説明せずともイメージしやすい旨さ！。しかも野菜が多いので多めにライスの上に移動させたが、何ともご立派な野菜丼の完成です。味噌の甘味に溶ける野菜の甘味と肉の旨み！白飯に浸りずずずと啜り食らう楽しさ哉！。



総じまして「平間エリアに注目すべき味噌麺ブランド！途中下車して一回食っとけ質実がっつり味噌麺！」・・・・と言う感動の嵐！。地味な南武線でも地味な平間駅エリアですが、この店のおかげで楽しみがつきません。ボックス席も完備で家族やグループ受けもありかと！。定期的展開の限定拉麺にも今後注目して通い続けたいと思います！激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。


　　　冬雲と　
　　　　寒さに震う
　　　　　桃の花

　　　　温もり伝う
　　　　　野菜味噌麺


　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！