レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
鰹出汁のきいたこのラーメン。 かために茹でられた日本そばのようなコシのある中細麺と相性バッチリ! 麦とゴボウを揚げた2種類の具もスープを引き立ててます! それに、糸で半分に切って出される煮玉子は相変わらず美味しいです! 今日はカウンターに座って、厨房の中を観察できたんですけど、塩ラーメンのスープは小鍋で一つ一つ作っていました。 スープはいつも食べてる醤油らーめんと違い、さっぱりとしたお味。 動物系のスープを少なめにブレンドしているんだと思いますが、和風素材の旨みがしっかり感じるコクのあるスープは、あっさりした塩ラーメンとも、塩とんこつのこってりとも違います… こだわりの素材がもたらす出汁のコクと旨み!こだわりのコシの強い麺がもたらす食感の良さ!店主のこだわりから生まれた至福の一杯です!
彩☆彡
kaz-namisyusa
カナキン
びーぶり
satchel
コバト
かために茹でられた日本そばのようなコシのある中細麺と相性バッチリ!
麦とゴボウを揚げた2種類の具もスープを引き立ててます!
それに、糸で半分に切って出される煮玉子は相変わらず美味しいです!
今日はカウンターに座って、厨房の中を観察できたんですけど、塩ラーメンのスープは小鍋で一つ一つ作っていました。
スープはいつも食べてる醤油らーめんと違い、さっぱりとしたお味。
動物系のスープを少なめにブレンドしているんだと思いますが、和風素材の旨みがしっかり感じるコクのあるスープは、あっさりした塩ラーメンとも、塩とんこつのこってりとも違います…
こだわりの素材がもたらす出汁のコクと旨み!こだわりのコシの強い麺がもたらす食感の良さ!店主のこだわりから生まれた至福の一杯です!