彩☆彡
千年
ラーメン ばっさー
闘わないラーメンマン
コメント
彩☆彡さん、こちらの方にもお返事いただきまして、恐縮です。
> 榊原さんゎ、面白い人ですよね♪
> 京都人なのに、京都人ぽくないし…
実は昔、私は５年ほど京都に住んでおりました。
元ジモチーから見ますと、榊原氏は……「典型的」な京都人です(^_^;)
とにかく京都の人は、「人の話を聞かない」（*_*;）
ガンコというかマイウェイな人が多いですね。
それと、京都の人は結構「過激」。ヤリすぎることがママあります、ハイ。
そういう目で榊原氏とそのラーメンを見ますと……マンマ京都人に、私には見えます(^_^;)
彩☆彡さんも、タマにはこちらにも何かアップしてみて下さいネ。
自サイトがメインで、気が向いたらこちらにもという方は、
SPOTLIGHTさんはじめ、結構いらっしゃるようです。
miles | 2006年12月21日 22:36
独身の京都人の店主は、ラーメン好きの父親と全国のラーメンを食べ歩いたそうで…
北海道・旭川で食べたラーメンを食して好きになり、「旭川ラーメン 好」の屋号でラーメン屋を始めたんそうです!(※注:今は、オリジナル製が強くやり、北海道ラーメンと改名しています)
店主がこだわるのはスープ。
いつも行く度に、「今回のスープはあごを入れてインパクトを出したんだ!」とか、「表面に膜が出来ているだろう?これが美味しく出来た証拠だよ!」などと嬉しそうに話しかけてきます。
ここに来る前、市川に住んでた彼は、橋を渡った小岩より東京寄りに行ったことがない出無精な男で、朝寝坊。
土曜日なんか開店時間に行って、平気で30分以上遅れてやってくるのもしばし…今は店に寝泊りしてるようだから大丈夫とは思うけど(;^_^A
でも、ラーメンの盛り付けも勘定もいい加減な人だけど、いつも明るくて憎めないキャラなんです!
最近は千葉拉麺通信のイベントで知り合った千葉のラーメン四天王「13湯麺」の松井さんとも交流していて、松井さんおすすめの太麺を使った「つけめん」なんかもメニューに加えるようになりました。
メニューは、この他、醤油、塩、味噌ラーメンとありますけど、店主自身も推す塩が断然おすすめです!
塩ラーメンのスープは、とんこつ、鶏の動物系と鰺、アゴなどの魚介のエキスが溶け込み乳化した濃いスープ。
注文があってから、一鍋一鍋温められるこのスープからは、出汁の鰺や甲殻類のにおいが香ります。
しかし、この濃いスープは、決してくどくない、深いコクがあって、何とも不思議なスープです。
麺は旭川・山加加藤製麺から取り寄せた特製麺。
いつもアルデンテの、多少芯の残ったかためのボソッっとした食感の麺が…なぜか塩スープと絶妙のバランスで絡みます!
わたしの全国一好きな塩らーめん!
お近くのかたは、ぜひぜひ、食べてみてくださいなm(__)m