今月2回目の定点観測は通算70回目のレビュー｡
土曜日朝8:45到着、タイミングなのか先客ナシ。券売機でネギチャー❌印を確認したら久しぶりにAREA51を選択｡硬め濃いめ多めでライスもお願いします。
土曜日はいつもの２名オペレーション。贅沢に１名ロットで作ってくれ5分程で着丼。
ライスに卓上の胡麻をたっぷりと振りかけ、切り立てでまだ脂身が冷たそうなチャーシューを丼に沈めたら準備🆗先ずはスープから。

表面にはしっかりと鶏油が層を成し、レンゲを通過させ下からスープを掬えば、ガッツリと炊き出された豚骨ベースにカエシがキリッとエッジを効かせ鶏油がそれを纏めてくれる。朝イチから血糖値急上昇しているのがわかるくらい目の覚める味わい。

安定の酒井製麺製の短め中麺は硬め申請で歯応え残る茹で加減でスープとの絡みも磐石。
海苔で巻いたりほうれん草と合わせたり。あれ？なんか少し麺多くないですか？中盛りとかの半端をいれてくれたのかしら…いや気のせいかな。

ここでAREA51の由来を説明すると至ってシンプル。チャーシュー5枚と味玉1個で「51」でも今回のタイトルは…勘のいい方はもうお気付きでしょう。
丼底から温めておいたチャーシューが1,2,3,4,5・・・6枚？最後は味染みバッチリの端豚がゴロンと🎵有難うございます。
上の3枚は脂身混じる肩ロース、下2枚と端豚は脂身がほとんど無いモモかな？食感と味わいの異なる部位で楽しませてもらいました。

おかずはたくさんあったけどチャーシューのボリュームがあったのでライスおかわりは自粛。心なしか麺も多く感じましたしね😅

今日もごちそうさまでした🎵