今月も3回目となる朝活｡
土曜日朝8時過ぎ、大井町に途中下車｡
立食いいりこや前の外待ち6名を確認しこちらへ。8:18入店で先客4名と控えめながら後続はパラパラと来るのは大井町朝ラー需要の高さを物語る。
券売機前でネギチャーが無いことを確認して表題の食券購入。いつもの家系早○三段活用でお願いするも、マスク越しだったからか上手く伝わっていなかった事に後で気付く。
8分程で着丼、先ずはスープから。

どうやら油多めのみ通っていたようで、表層にはたっぷりと鶏油の膜がありスープの粘性を高めている。濃いめにしてないのでいつものカエシのエッジは無く、しっかりと炊き出された豚骨ベースを優しく支える丸みのある味わい。最近食事が濃い味続きだったから逆に良かったのかも。じんわり旨い。

麺も硬め指定無しのデフォの茹で加減で、しなやかで延びのある舌触りと喉越し。これはこれでいいですね。さすが酒井製麺。

チャーシューは大判の肩ロースで、脂身の混じる部位と完全赤身の２種あり、スープ熱で温めてから頬張れば食感と味の違いを楽しめる。2枚目からは最近覚えた胡椒豚にしてかぶりつく。
GABANの粗挽き黒胡椒は、粒を噛んだ時の香りの広がり良く豚そのものの味が引き出される。
🍚はおかわりせずに完食。
今日もごちそうさまでした。