2025-44杯目(2月21杯目)
🍜⭐塩煮干しそば・味玉＆ニボとニンニクとオイル増し
🏠NAKAMICHI
🗾千葉県山武郡九十九里町片貝6650
🚉無し
💤木金 Thursday Friday
🔈営業情報告知 Instagram
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2025/2 日曜昼 初訪問

1902年創業で九十九里産煮干しを知り尽くした”なかみち水産”が、1年東京の名店”多賀野”へ送り込み修行させたスタッフを女将に据え2024/5にラーメン部門をご開業
同年秋のTRYにて新店煮干し部門3位ご受賞✨

1030、開店30分前に到着…てもう開いてるし！
普通にラーメン食べてはる😅
入口にはちゃんと”11:00〜…”って書いてあるんやけどまいっか
満席ではなく、奥のテーブル席へ普通にご案内
明るいスタイリッシュな空間

発注リスト
⭐塩煮干しそば￥900
・味玉￥120
・ニボとニンニクとオイル￥50
＜合計￥1070＞

ズバンと煮干しの旨味とそれを支える蛤・真昆布・椎茸等のふくよかな出汁
粟國の塩や白醤油を用いた塩ダレはまろやかさの中に切れ味を演出
香ばしさとかよりもじんわり染み入る煮干しの旨味に特化、近年はこんなニボニボさが大好き😍
分厚くかつ上品✨
麺屋棣鄂の麺は約1x1.5mm断面のストレート細麺
しなやかに旨味を口内に運び、飲み込んだ後の風味バックラッシュムハー、そこに柚子参入がもうたまらん❣️
具材は、チャーシュー、味玉、ナルト、柚子皮、ねぎ、刻み玉ねぎ
チャーシューは豚バラと鶏胸レアの2種
豚さんは地産銘柄豚”房総ポーク”を使用、ワイルドな豚の旨味を存分に噛み締められる旨いやつ♪
一方鶏胸は上品な味わいでありつつこちらも肉厚で食べ応えあり♪

オイル投入でジャンク側にシフトするも上品さキープ
これもたまらん😍
これはうまかった＼(^o^)／