12:45頃訪問。こちら、フードコート内の店舗で、施設全体的に盛況だった。注文口には数名の待ちが発生していたが、オペレーションが兎に角素晴らしく、注文から受け取りまで、さほど時間はかからなかった。

スープは、醤油の色目が濃いめに出ており、透明度の低いもの。
飲んでみると、醤油ダレが前面で力強く主張。濃口醤油が使用されているとの事で、それらしいコク、深みのある味わいとなっている。塩分濃度は結構高めで、力強いキレとヒキがもたらされているが、飲んでいて苦痛を覚える程では無いのが有難いところ。
一方、動物系や煮干等の出汁感に強い押し出しは無いものの、キッチリとベースを形成。トータルとしてのコク、味の厚みは十分に確保されている。
全体として、割とシンプルながら、物足りなさは皆無。巧妙な組み立てだと思う。
受け取り時、そばに設置されている粗挽き梅 赤と七味 黒を投入したが、いずれもよくマッチしてくれた。

麺は、非常に強い縮れを有する平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は結構固めで、強いコシと歯応えを有している。プルプルという弾力性を伴うツルツル＆ムッチリ食感が何とも心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。実に良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は並で180gとの事。自分には十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、巻き豚バラ肉が1枚。柔らかく、適度な味付けに仕上げられており美味。
ニラは、小さく刻んで炒められたもの。量はさほど多くないが、風味がよくマッチング。
中央には多めの刻み葱が盛られ、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
他に、サクサク食感が心地良い細メンマ、丼の縁に添えられる海苔1枚、ナルトというところ。
有料で注文した生七味は、別小皿提供。下に敷かれる大葉含めて良い味変になってくれた。

この系列らしく組み立ての妙が光る一杯。調理にも安定感があり文句無し。フードコート店としては上々のクオリティの一杯を、大いに楽しむ事が出来た。