2025.3.8
「麺賊 夢我夢中」「中華そば やまさだ」関連の竹幸商店が家系を始めたみたいで、あまりにもスタイルがそれぞれ違うのでどうなのか気になる。両者いただいたことがあって、店の雰囲気などの構成はよく考えられている。味はどうなのかということになり、こちらは家系と、「やまさだ」系のあっさりの二本立て。
長女と来たから二つ注文。私は豚骨醤油。
家系だといつも通りの味薄目注文をするが、味が濃い。長野全体的にスープをは薄目にしているはずだが、こちらはとても濃かった。卓上の豆板醤は美味いのだが、その塩味がスープには合わなくなるしオロシニンニクの塩も強めになるのできついかなあ。
基本のスープは豚骨の炊き込みがなかなか進んでいて乳化されている。家系とすれば進化系のものとなると思う。ほうれん草も美味いしいい。ロース系チャーはデカいが、あんまり記憶にないかな。
麺については「逆切り」ということらしいが、家系の麺らしく短いというだけで平打ちにあらず黄色い麺はほぼストレート。これが一番なんか違うポイントだったかも。
卓上アイテムは写真の通り、生姜だけオロシではないもの。
長女が食べたあっさり醤油はもっと点数は低いか。やまさだってもっと美味かったと思うし。