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麺は博多の細いストレート。注文どおりのカタ。均一な茹で上がり。スープは博多の豚骨。クラシカルな本場の豚骨。食堂系寄り。臭すぎず、濃すぎず、脂強すぎず。豚骨は厚く。良いバランス。薄いけれど、ホロッとしたチャーシュー。たっぷりのネギ。玉子は固茹での味玉。替玉はバリカタで。しっかりとバリカタ。卓上のニンニク、紅生姜、辛子高菜、すりごま、いりごま、コショーを投入。まだスープが残ってるので、さらに替玉半分も追加。飽きずに満腹。
けＮぢ
さんわた
ぬれいえふ
蒼風
八雲
オレンジ郡Irvine92606
注文どおりのカタ。
均一な茹で上がり。
スープは博多の豚骨。
クラシカルな本場の豚骨。
食堂系寄り。
臭すぎず、濃すぎず、脂強すぎず。
豚骨は厚く。
良いバランス。
薄いけれど、ホロッとしたチャーシュー。
たっぷりのネギ。
玉子は固茹での味玉。
替玉はバリカタで。
しっかりとバリカタ。
卓上のニンニク、紅生姜、辛子高菜、すりごま、いりごま、コショーを投入。
まだスープが残ってるので、
さらに替玉半分も追加。
飽きずに満腹。