2025-50杯目(3月3杯目)
🍜◎特製にぼイカ
🏠ど煮干し鉢銀
🗾東京都千代田区神田神保町3-1-19
🚉神保町駅 🚶4分
💤日 Sunday
🔈営業情報告知 X
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2025/3 平日夜 初訪問

神保町黒須跡地を和渦製麺グループが引き継いだ後、以下のように激しく屋号変更＆リニューアルの嵐
2023/5 中華蕎麦 仁香
2024/6 MENクライ 神保町店
2024/10 神保町炒麺YOSH
2024/11 中華そばYOSHIファイナル
そして2025/1 現屋号になり約2ヶ月経過
仁香は行ったがその後こんなことになってるとは、、

19時に到着し先客2名
食券を買いL字カウンターの1席だけの短辺に着席
メニューは屋号の示す通りど煮干しっぽいラーメンたち
その中でもイカの入った品をセレクト

◎特製にぼイカ￥1550

グレイッシュニボニボプラスイカ臭パンチで中毒性の塊❣️
なるほど”銀鉢”！
“煮干しそば”の厳選片口＆平子煮干しにイカが加えられた模様
スープに動物は不使用で、油に鶏と豚使用とのこと
煮干しの旨味と香ばしさに特化し、これだけ濃厚でも苦味エグミは皆無
イカ好きには堪らん味わい
自家製の麺は約1.5mm□断面の低加水ストレート細麺
パツパツ食感で低加水の香ばしい小麦感が煮干しの香ばしさと狂宴
具材はチャーシュー、ひもかわ麺、味玉、メンマ、ぱら海苔
チャーシューは鶏豚の2種で、
岩中豚の燻製チャーシューが、金沢の神楽彷彿で絶品✨
激ニボ激イカ…尿酸値大丈夫やろか😅