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85点
★チャーシューメン🍜¥1,200[ラーメン/豚骨醤油]
ハウスラーメン ヌードルズ（東京都葛飾区）40Clockers

「★チャーシューメン🍜¥1,200」@ハウスラーメン ヌードルズの写真★ライス(並)🍚¥100

《 thoughts 》
骨の髄まで凝縮した赤茶色が特徴的な豚骨100%(ゲンコツ•背ガラ)豚エキスは程良いトロミに濃密creamyな口当たりで力強い旨味🐖鶏油のコクがじんわりと馴染み角のない醤油ダレはやわらかな味わいで一体感のあるmildな豚骨醤油Soup🥢赤身と脂身のbalance良い肉々しく噛み応えのある豚肩ロース低温叉焼🥩弾力性がありハリとコシを残したツルモチ食感に確りとスープと絡み合う"大橋製麺"中太S麺がfitする系譜の実力を受け継いだhouse系ならぬ豚骨醤油の一杯😋

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