mocopapa
takesix
トッC
Rio_ramen
mocopapaさんの他のレビュー
83点
86点
87点
85点
85点
コメント
どもです。
ざぴおくんの常連店のRAIKの姉妹店。
すっかり忘れていました。
清湯の煮干なら狙いたいです。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年3月31日 07:31おはようございます
確かに賞とか取ってると気になりますよね
純煮干をじっくり堪能ですね
びっくりするほどな美味しさ
やっぱり賞取るだけありますね
キング | 2025年3月31日 07:37mocopapaさん、こんにちは。
店名からしてニボ好きにはたまらんお店ですね。
セメント系煮干しではなく、こういうタイプの煮干しスープなら味わってみたいです。
ぬこ＠横浜 | 2025年3月31日 07:54おっと、ここでしたか
明後日からのレビューに、旭さんも入ってきます
ここは行っていたので、次は本店格のボニートさんに行って、限定を食べました
RAMENOID | 2025年3月31日 08:07おはようございます。
たまに食べる煮干し美味しいですよね。
こちらは手が込んでいそうです。
NORTH | 2025年3月31日 08:16おはようございます
良い二ボ感が出ていそうな一杯ですね。
私も最近はセメント系はちょっと辛くなってきたので
こういうタイプが食べたいです。
hiroto | 2025年3月31日 08:36こんにちは。
貝のお店の手掛ける煮干しのお店って感じでしょうか?。
ボニートさんには行ったことあるのでこちらも食べ比べてみたいです。
glucose | 2025年3月31日 09:18こんにちは。
手間暇かけた煮干スープが実に美味しそうです！煮干は青森で食べる機会が多いので、帰省したときの選択肢に煮干が入ることがなくなってしまいました🤣
poti | 2025年3月31日 11:55こちらチェックしてたので気になってはいました
アニマルオフですか〜
三河屋製麺の低加水の麺いいですね〜
自分は絶対煮干しスープには低加水細麺です♪
右京 | 2025年3月31日 12:33こんにちは。
このタイプの煮干スープが良さげですね。
トッピングにレンコンは珍しいです。
いたのーじ | 2025年3月31日 12:46こんにちは。
らぁ麺旭は先日行ってきましたが、１軒でかえりました。
煮干しは得意では無いんですが、エグミや苦みが少ないのならOKです。
kamepi- | 2025年3月31日 15:55どもです！
ここのレビューが上がったのでどういう訳かと思えば
旭さんとの連食コースでしたか
アニマルオフで水出し+追いニボ…いいですよね
思い出したらもう一度行きたくなってきました
さぴお | 2025年3月31日 18:04こんばんは😃
此方だけ行けてないんですよねー
BONITO系列の非BONITO、やはり美味しいんですね。
当たり前に連食できる胃が羨ましいですよ🤣
としくん | 2025年3月31日 20:24こんばんは
煮干し部門の新人王とは新進気鋭のお店ですね。
永福町というと大勝軒もあるし、いい煮干し問屋があるのかな？
コウスケ（雑種；18歳） | 2025年3月31日 22:06こんばんは。
たんたん亭、元源玄のご店主さんがアルバイトで働いてますよ。
やっぱりネコが好き | 2025年3月31日 22:19↑何と！
此方はアニマルレスの煮干清湯の良さを、
再認識出来た箱になりましたね。
おゆ | 2025年4月1日 00:04こんにちは
煮干し専門店ですか。
そろそろ、煮干し補給したいと思っていました。
週末は煮干しにしようかなぁ。
ももも | 2025年4月1日 20:32こんにちわ～！
コチラの系列店と言ったら、やっぱり場所柄、さぴおサンのレポを思い出します。
個人的には何処も行った事がないんで順番に行きたいですね。
煮干しには三河屋製麺の細ストレート麺が相性良いでしょうね～♪
バスの運転手 | 2025年4月3日 13:26
らぁ麺旭で一杯いただいた後、浜田山なので「たんたん亭」も気になりましたが以前からＢＭしていて未訪の【西永福の煮干し箱】まで1駅歩いて到着したのが11:36。
西永福の煮干箱は2021年開店したお店で「Bonito Soup Noodle RAIK」「CLAM&BONITO貝節麺RAIK」の姉妹店の煮干専門店。
TRYラーメン大賞新人煮干し部門1位。
入店すると店内満席で「食券購入いただいて外でお待ちください」との事でした。
メニューは「煮干しらーめん」「濃厚煮干しらーめん」この日の限定の「背脂生姜煮干しらーめん」とトッピング、サイドメニューの構成。
デフォルトの「煮干しらーめん」のチケットを購入し、外待ちへ。
17分ほど待って帰るお客さんと入れ替えに入店し、カウンター席一番奥に着席します。
店内は細長いカウンター6席と2人卓×１．店長さんと男性店員さんの2人体制。
店長さんの声掛けが素晴らしく接客も良好。
こういうお店は安心していただけますね。
お冷やはセルフ。常温と冷水があるのはナイス。
グラスはステンの2重構造のやつ。
卓調は胡椒、一味唐辛子、煮干し酢。
5分くらいで着丼です。
純煮干しラーメンってしばらくいただいていないので久し振りです。
トッピングはチャーシュー2枚、レンコン、海苔、刻み玉ねぎ、刻み葱、柚子皮。
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
久し振りにいただく純煮干スープの美味しい事！
背黒に白口、アジ、アゴ、ウルメに伊吹イリコのすっきりしたアニマルオフの煮干しは旨味スッキリ。
エグミや苦みもほんの少しでどなたでも美味しくいただけるチューニング。
さぴお君のレポによると煮干しは水出ししてから追い煮干しして一晩寝かせた物のようです。
美味しいものは手間暇かかるんですよね。
麺は三河屋製麺の低加水細麺ストレート。
茹で加減確りで軽い麺なのでザツパツ感は皆無。
しなやかで啜り心地も良い物。
チャーシューは2種類あって1つは豚バラ肉の煮豚。
確り目の味付けでスープの熱で脂が溶けてこりゃ美味しいでしょ。
もう一枚は岩中豚のモモ肉を1番タレに付けてから低温調理した後、釜焼きしチップで薫香を付けたもの。
やや硬めの肉感でしたね。
レンコンはメンマの代わりかな。
シャキッとした食感がいいですね。
味付けはもう少し濃い方が好みです。
海苔は麺を巻いてパクリ。
海苔があるのは海苔好きなので嬉しいです。
途中で一味唐辛子と煮干し酢で味変。
唐辛子がピリッと効き、煮干酢がまろやかにしてくれますね。
サクッと完食。
スープは連食なので少しお残し。
久し振りの純煮干が美味しくて美味しくて。
自分でもビックリ。
また煮干しの美味しいお店に行ってみようかな。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ