Item: ラーメン 大山家 昭島店
Rating: 89
Author: 寝取られ君

89点

神田の二代目谷瀬家で過去家系と煮干の融合を試みていて美味しかった思い出あり。メニューに標記の品を見つけ即注文。家系の豚骨のコクに煮干のエグミが加わって最高の味。スープに負けない太麺が良く絡み文句なし。口に入ってくるシャキシャキの玉ねぎの歯ごたえも嬉しいし、バラ海苔も味のアクセントになっている。家系煮干を常時提供するラーメン屋は無いのだろうか。手間とコストを考えると難しいのだろう。また食べたい味です。ご馳走様でした。