12:45頃到着して店外待ち5名に接続。15分程待ってから入店、着席。ただし、後続は2名だった。店内は割と小ぢんまりとしており、カウンター席が設けられている。新店らしく清潔にされていてまずまずの居心地。男女数名の店員さんによる接客は良好。

本メニューを選択。ラーメンの辛さは0～5から選べ、5を指定。
暫く待ってからラーメン、チャーハンの順に配膳された。

具は、豚肉、白菜、キャベツが十分量盛り付けられる。中華鍋でスープと一緒に煮立てられたもの。中央には、5辛という事で辛味噌がタップリとかけられる。
食べてみると、野菜にはしっかりと熱が通っていて熱々だが、風味とパリパリ感が残されていて絶妙。豚肉は柔らかくなく、特に旨いものでも無いが、この一杯の中で良い役割を果たしている。
何ともシンプルな構成だが、十分に完結しており、何ら不足を覚えない。
また、カウンター上には酢モヤシが設置されており、配膳前に小皿に取って前菜として頂いた。

スープは、塩ベースで薄らと濁りを帯びている。
まず、辛味噌を避けて飲んでみると、具の豚肉、野菜のコクと旨みがしっかりと移行して来ており、味の厚みは十分。ニンニクの風味も明瞭に感得され、巧妙に味わいを深めている。
辛味噌が混ざり込んで来ると、強い辛味とコクが加わり、非常に良い味変に。
塩分濃度は適度に高め。過剰なまでのトガりは無いが、辛味と相俟って力強いキレを生み出している。
全体としてシンプルな構成だが、程好い力強さが打ち出されており、飽きの来ない旨さだと思う。

麺は、低加水率のストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。半チャーハンと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

なお、チャーハンは、しっとりめの質感、しっかりとした味付けに仕上げられていてオーソドックスに美味。

さほど凝って作り込まれている印象は受けないが、物足りなさは皆無。組み立ての妙が光る一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。