2025/3/26

早番業務を終え♨️スパ銭に向かう前、以前から気になっていた こちらに立ち寄ってみた
現着は13時40分。お店は住宅の多い閑静なバス通りで営業中。駅から離れた立地なので車で来店する客層が多いのであろう、店舗横の敷地には15台停められる駐車場が用意されてます
お店に入ると入口正面に券売機が設置されているので、先ずは品定め。メニューは豚骨醤油・濃厚煮干・油そばの3種類。以前ラインナップに並んでた『豚骨煮干醤油』のボタンが姿を消してました
こちらのお店、川越の「中村屋総本山」大宮の「煮干中華そば専門店 煮干丸」の系列3号店とのことなので 濃厚煮干の味は想像できたので、こちらオリジナルの看板メニュー『豚骨醤油』を頂いてみることにした
店内はL字型カウンター9席の他、テーブルが2卓。ランチタイムが落ち着いた時間帯でしたが、店内8割程度の入り具合
空いてるカウンター席に腰を掛け、スタッフのお姉さんに食券を渡すと麺の量を尋ねられました。麺量は同額で並180g/中230g/大280gの3種類から選べるとのことなので、大280gでお願いしました
奥の壁に設置してあるテレビでは春の高校野球が放映中。ぼんやり眺めながら待つこと数分。。 着丼です
先ずは丼の内容を眺めよう♪
青磁の器には大きな高級板海苔が3枚、角煮のようなチャーシューはホロ柔の分厚いバラ肉2枚、薬味は細切りの白髪ネギと青ネギの2種類。家系チック見た目だが、こってり濃厚スープをひと口啜れば一味違うテイスト
ゲンコツ等の豚ガラメインかな？ しっかり乳化したスープは豚の旨みがダイレクトに伝わってくる円やかな口あたり。豚骨濃度は重過ぎずベストな濃度、強めのカエシもキレよくフレッシュ、味わい深い一杯です
少し捻れのある麺は自社製の中太ストレート。固めのボイルアップで程よいコシとモッチリした歯触り、小麦の風味もしっかり感じられ喉越しの良い美味しい麺です
大にしたので麺量たっぷり280gとイイ感じの食べ応え。途中でニンニクをたっぷり投入しパンチアップ⤴️ やはり豚骨スープにはニンニクがバッチリ合います👌 お腹に余裕あれば🍚ライスも欲しくなりそう
🙏ごちそうさまでした