中華そば専門店 勝や さんへ訪問です。
【大勝軒制覇に向けて進捗中】
11:49 梅ヶ丘駅に到着し、徒歩1分と駅近です。
外並びの6番手に接続しましたが、前の1名が離脱しましたので5番手に昇格です。
案内を待ちます。

11:59 入店
カウンター席へ案内されます。
口頭注文の現金後払いシステム
オーダーは「中華麺 半々ﾜﾝﾀﾝ¥1,050」麺カタでお願いしました。
半々は麺を1玉に変更出来、ハーフ雲呑orハーフチャーシューの増しが出来るサービスのようです。
麺も硬さ指定と脂増し、薬味増しが出来るなんて、至せり尽くせりですね。
厨房は店主と女将の2名体制
カウンターは10席
卓上トッピングは胡椒、醤油、辣油、お酢が置いてあります。
ロットは4杯のデフォルトは大丼、半々は小丼で提供のようです。

12:11 着丼
トッピングはホロける食感の厚めの煮豚ロース、薄味コリコリメンマは8本、ナルト🍥、葱、雲呑は餡が少な目の薄皮でテゥルンテゥルンで、10個の大判振る舞いって良いんですかぁ〜 (•́ε•̀;ก)
スープの表層にはラードの膜が張っており熱々です。
煮干しと節の効いたほろ苦で酸味も薄ら感じ、カエシもやや強めで風味も絶妙です。
後半は自分では入れていないはずの胡椒がピリリとして良いアクセントになっており、この隠し味はポイント高いですね。
麺は中細のやや縮れ麺で、ムツッとした歯切れの食感で丁度良い感じでした。
ノスな永福町大勝軒の系譜を感じましたね。

12:21 完食
美味しかった。
入店時は後ろに1名しかいなかったのに12:00過ぎるとゾロゾロと並びが増えて帰りは12名の並びになっていました。
入店のタイミングがもう少しズレてたら、まだ並んでましたね。(^◇^;)
ご馳走さまでした。