ネットサーフィンしていて偶然見つけたお店。こちらは何と何と、あの府中の「らいおん」のDNAを継いでいるそう。オープンしたのが２０１４年、１０年以上経ているのに全然知らなかった。

府中の「らいおん」には30年くらい前から１０年間ほど結構マメに通っていました。いやー、懐かしい！早速食べに来ました。

春木屋の向かいの路地に入ってすぐ、白い喫茶店みたいなお店。店頭に「自家製麺」のプレートあり、良いですねえ、これ。
入店して券売機の最上段左から２番目をポチリ。そうです、「らいおん」では「もやしらいおん」が定番でした。
広い厨房でご主人のワンオペ。厨房には物凄い量の調理器具があり圧倒されます。作り方も「らいおん」を髣髴とさせてくれます。最後に銀のボールから「味の付いたもやし」を麺の上に盛り付けて出来上がり、着丼。

たっぷりの炒めモヤシに挽肉、柔らかチャーシュー、煮詰めたメンマ、海苔、青ネギがトッピング。「らいおん」に良く似た丼顔で黒くて濃そうなスープ。
６種配合の拘り自家製麺、小麦の香りにびっくり。存在感ある中太ストレート、わしわしと食べ応えあり。
スパイシーな豚清湯スープ、いやいやこれは旨い。最後に「らいおん」に行ったのは９年前、こんな身近（でもないが）にこの店があるなんて、イヤー嬉しい。自家製麺も実に旨かったし、接客も良いし、もっともっと人気が出て欲しいなぁ。