トメイチさんの限定煮干を皮切りに少しずつ数を増やしていきたいと思っていた濃厚煮干。となればやっぱりコチラは食べておかないと！埼玉の煮干キング、いつも1番な「今日の1番」さん。2度目の訪問ですが、気づけばもう1年以上も前なんですね...。時が経つのは早いもんですねぇ。さてさて、オーダーはもちろんお目当ての“濃厚煮干ソバ”。“海苔増し”トッピングも添えて。食券回収時に醤油・塩の選択。今回は醤油でお願いしました。

【麺】
煮干系おなじみ低加水の中細ストレート麺。茹で加減が抜群。パツパツコリコリの食感。歯切れも良いですが粘り？のようなものも感じる。小麦感や香りも強め。

【スープ】
煮干し×動物系の濃厚煮干。コチラ構成変動型。本日は九十九里産・長崎産。ビター＆クリーミー。クセは最小限に抑えられていてむしろ心地良さすら感じます。

【具材】
デフォは別皿提供で低温豚チャーシュー2枚・海苔1枚、麺側に刻み玉ねぎ。今回は海苔増しなので6枚追加。ちなみにこちらも別皿提供。

【まとめ】
トッピング類から到着。程なくしてラーメン着丼。トータルで5分かかったか？というくらいスピーディー。スープは粘度が高く煮干しの破片のようなものが浮いてます。ただザラつき等は無く、舌に届くのは煮干しの旨味やビター感。後に動物の重厚感やマイルドさ。クセはもちろんありますが、味わいとして昇華されていて嫌味は一切ありません。想像以上、恐ろしいほどの飲みやすさ。うまい...。麺は歯切れの良いパツコリ麺。系統としてはおなじみですが、所々麺同士がくっついていてねっちり感が強くチョット独特。小麦の風味はもちろん煮干しの風味も増す気がします。...止まらん笑　少し前まで苦手だったとは思えないほど箸が進みますね。低温チャーシューはしっとりさっぱり。単品ではかなり薄味ですが、濃厚スープにどっぷり浸して食べれば極上の味わい。海苔の相性の良さは言うまでもなく。こちらもスープにくぐらせて海苔巻きにすると箸の進みは更に加速。終盤、下の方にあった麺にはうっすらカエシが付着していてちょい和え玉チックに。これがまた醤油感強めでウマイ。濃厚系は大抵スープ残しますが、勢いで完飲してしまいました笑　濃厚煮干をこんなに美味しく食べられる日が来るとは...今日イチさんとトメイチさんに感謝ですね。ごちそうさまでした！

No.57/2025