3/31（月）17：15　前0後1　

券売機はなく後会計。L字カウンターのみ。男性1女性3切り盛り。

淡麗というだけあって、さらりとしたスープながら、蟹のコクは十二分にでていて、それが強すぎず、弱すぎず、さりげなく響いてくる。押しつけがましさはなく、ついついレンゲがとまらない。透明なタレに茶色のスープを注いでいたので、たれは塩か訊いたらそうだとのことだった。油脂感は低めで、塩気は丁度良い。

麺は太平麺の縮れ。つるんとした麺肌に弾力のある歯ごたえで好みのタイプ。小麦の風味は控えめ。

具は、葉っぱはクレソン？紫蘇の細切りは良いアクセント。蟹のほぐし身。トマトは厚めのある輪切りで軽く炙られており、存在感のあるもの。トマトの酸味がこのスープによく合っていた。チャーシューは厚みのある中サイズのものが2切れ。低温調理物か、しっとりとしながら弾力もあり、ハムのような滑らかな舌触りもよく、肉の旨味もよく出ていたおいしいチャーシューだった。

旨味の出方のバランスが俊逸で、蟹のコクを十二分に引き出した一杯だった。