昨年８月に閉店してしまったお気に入りだった店。
建物老朽化がその理由だったそう。
今年に入り前店舗より駅近に移転オープンしたので、
行ってみることにしました。
２０２５年４月６日実食。

開店５分前、
ＰＰゲット。
表題（９５０円）を発注です。
ほどなく提供。

お、これこれ、久しぶりに見た、見慣れたこのビジュアル。
味噌の香り…

先ずはスープ。
お、これこれ、
この味ですよ。
豚と推定される清湯寄りのお出汁。
乳化していませんが、
そう見えるラードに蓋され、
ほんのり甘みがあり、
ニンニクと化調ビンビン、
昔ながらの札幌味噌ラーメン。
お味は初代店主：頑固親父のまんまでした。
嬉しいですね。
ただ、今日は味噌タレの塩分が若干薄かったこと、
スープがアツアツまで至らなかったこと、
少し残念でしたが、
改善されることでしょう。

麺。
軽めの縮れ中太。
カンスイ臭控えめ。
コシが強く口の中で跳び跳ねるようなプリプリ感と、
口当たりと、喉越しが心地よいです。

具材。
お、チャーシューがデフォで３枚。
やや固めですが、
みっしりしたお肉、
タレがかかって美味しい。
柔らかい青白髪ネギ。
甘辛く柔らかいメンマ。
モヤシは細いタイプで水気が少ない好みのもの。
これならスープが薄くなりませんね。
味玉ではない普通の茹で卵（１/２）から、
ノスタルジーを感じます。

３分の１食べたところで満席。
営業確認電話も鳴り続けていました。
人気は衰えませんね。
スープおよび固形物完食。
ご馳走様でした。

尚、自分がこの店で初めて食べたのは、平成６年以降。リピート率は高かったです。
当時は創業者（昭和３９年に創業）である頑固親父（ご存命なら９４歳、お元気ならいいですね。）（以下、親父と言います。）が切り盛り。
客を客とも思わないような、ぞんざいな接客。
店には怖い親父の緊張感が漂っていたにもかかわらず地元ファンで盛況。
味噌ラーメンの元祖といわれる北海道の名店「味の三平」の立ち上げに関わった1人らしいです。
その親父、２００１年に腰痛の悪化により惜しまれつつ閉店｡

その後、この味をなんとか残したいと二代目が引き継いだものの、味が安定せず（2015年4月12日レビュー　https://ramendb.supleks.jp/review/907420.html）
藤沢に２号店をオープンさせたものの数年で閉店。

さらに、血縁関係が無い３代目が、桑田佳祐氏や加山雄三氏も通った伝説の店の味、
すなわち親父の味が復活した（2017年5月6日レビュー　https://ramendb.supleks.jp/review/1064589.html）

繰り返しになりますが、
昨年８月、建物老朽化により閉店。
今年１月に移転・復活！
当日、久しぶりに食べましたが、親父のＤＮＡは健在。
昔ながらの札幌ラーメン。
嬉しかったですね。

スープ温度と塩分濃度不足を感じたものの、
いずれは改善されるでしょう。
そして、つけ麺が新メニューに登場。
また楽しみが増えました。