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2025年4月11日訪問。荻窪『ミッドナイトトンコツねいろ家』へ。◆ハウス系トンコツワンタンメン (¥1,300)◆讃岐コーチン味玉 (¥200)家系。麺は、平打ち麺。具は、白金豚チャーシュー、白金豚肉餡ワンタン、無酸処理一番摘み海苔、ほうれん草、味玉。スープは、白金豚の軟骨と国産豚背骨を足しながら朝から晩まで4日間炊いたスープに媛っこ地鶏脂を合わせたもの。タレは、巽醤油に鶴醤ブレンド。とのこと。美味し。2025年4月からスタートした不定期営業の「ねいろ屋」別形態営業店。運ばれてきたラーメン見て初めてメニューに書かれた「ハウス系」が家系のことだと気が付いた。w濃厚さもある美味しいスープ。次来た時はチャーシュー麺でごはんも付けようと思った。完食。
お志乃
ゆずやん
かに
ratomen
荻窪『ミッドナイトトンコツねいろ家』へ。
◆ハウス系トンコツワンタンメン (¥1,300)
◆讃岐コーチン味玉 (¥200)
家系。
麺は、平打ち麺。
具は、白金豚チャーシュー、白金豚肉餡ワンタン、無酸処理一番摘み海苔、ほうれん草、味玉。
スープは、白金豚の軟骨と国産豚背骨を足しながら朝から晩まで4日間炊いたスープに媛っこ地鶏脂を合わせたもの。
タレは、巽醤油に鶴醤ブレンド。
とのこと。
美味し。
2025年4月からスタートした不定期営業の「ねいろ屋」別形態営業店。
運ばれてきたラーメン見て初めてメニューに書かれた「ハウス系」が家系のことだと気が付いた。w
濃厚さもある美味しいスープ。
次来た時はチャーシュー麺でごはんも付けようと思った。
完食。