ジン１９７１
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べーすめん
翔太郎
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コメント
まいど～。
文面から満足感が伝わってきますね。
ビジュも良いし。
さんちゃん | 2025年4月17日 08:11どもです。
かなり惹かれております。
カラシビも良いですね。
豚チャー細切りなら完璧っす？
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年4月17日 08:19辛いの好きやな〜貴殿はw
リターンで背脂って聞いた事ないで〜
スープ割りは市民権得てるから〜
しかも再度追い飯でリターンかいな〜丼渡しで忙しいなwww
右京 | 2025年4月17日 18:20＞さんちゃん まいど〜
バレちゃったｗ
ヒジュはさんちゃんには敵わんけどねｗ
＞ガッチャマンさん まいど〜
この太麺はなかなかの代物でっせ〜
チャーはペラペラやから細切りやと見失うかもしれんね～ｗ
＞右京たん まいど〜
甘いのも好きやで～ｗ
そうなんよ、丼が行ったり来たりで忙しいんよね～
小鉢で提供してくれればええんやけど、洗い物がふえるな〜ｗｗ
ジン１９７１ | 2025年4月17日 21:08
2025.4.10 PM 8:20
バレバレな気分
券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
スタッフは店主と圧が強めなオネエサンの２人体制、
先客１人、後続２人のアイドルタイム
オヌヌメの食べ方を見ると、途中から背脂投入、追い飯でフィニッシュのようなんで、追い飯付らしい
卓上調味料は酢・ラー油・ニンニク・花椒が置かれとった。
１０分ほどでアブラ〜！
麺の上にはチャーシュー、肉味噌、海苔、タケノコ、水菜、ネギ、鰹節が乗っている。
天地返しを施し満遍なくグリリ〜チョ撹拌
タレはシャバ系醤油ダレと肉味噌のブレンドにより、少し麻辣感があるね
醤油ダレは結構多めに入っおり、薄味で少し甘味がある
辛さは中辛〜辛口レベル、花椒をブレンドした辛肉味噌がちょっとだけ痺辛を演出しとるね
辛味はラー油・花椒で調整、ミル付花椒の出が悪いんで、ヌートバー的動きをリピート
麺は太ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率若干高め、ツルツルモチモチな食感、適度な弾力とコシがありウマシング！
太麺をしっかり茹でてあるのも好印象ですわ
麺量は250ｇとの事
具に関しては低温調理のピンクチャーシューが味付けも良く旨し！
タケノコはかなり薄味で、ちょっとエグミがありイマイチ
半分ほど食べ進め、背脂を注文
丼を渡すと容器から背脂ビームでリターン
ニンニク投入でかなり印象が変わるね
麺を食べ終え、追い飯を注文
再び丼を渡すと、ライスがぶち込まれリターン
沈澱した肉味噌トゥギャザ〜で美味しくフィニッシュ！
油そばにおける麺の重要性を心得とるね
背脂による味変もGOOD！