「 中華そば 三昧軒 」さん
初訪です

こちらは上田市役所近くにあるお店
松本市を中心にラーメン店を展開する凌駕グループの系列店でちゃん系インスパイアとのこと

前日は友達のお店でコース料理🥩とお酒🥃をいただき旅館へお泊まり♨️
朝起きるのが遅く朝ラー出来るところを探していたらこちらが10時00〜とのことで休日9時40分着で並びはナシ
仲間達と長野の友人と11名で並びます
開店5分前に店員さんが出てきて何名様ですか？と聞かれたので「11名です」と答えたら店員さんが店主さんに急いで伝えにいきましたε=ε=ε=εε=ε=┌(;￣◇￣)┘！！
とりあえず店主さんに食券を買う前に「中華そば11杯と無料ライス11杯くださいと伝えます！


中華そば(750円)+無料ライスをポチッと
そして自分はメンマを追加(200円)


店内はコの字のカウンター席が12席ほど
自分達が11名での入店、次の方が3名、あとは9名の並びがあり繁盛しています


【 スープ 】
琥珀色した清湯
ひと口いただきます
動物系は豚を主軸とした旨味がしっかりと感じられラードのコクと化調のサポートも主張しています
カエシの醤油ダレはほんのり酸味を感じるテイスト
塩分濃度はジャストです
全体的にあっさりとした味わいながらも動物主体の旨味がしっかりと感じられる化調の効いた醤油清湯スープですね
ラードが効いているので終始熱々です


【 麺 】
多加水の平打ち中太ウェーブ麺
茹で上がりは硬め
ツルモチっとした食感で小麦感もあり啜り心地も良好
スープとの相性もいいと思います
しかし個人的にはもう少し柔らかい方がマッチするんじゃないかと思いました


【 チャーシュー 】
程よい厚さのある煮豚の豚肩ロースや豚バラ
なかなかの枚数でボリュームがありますね
しっかりとした食感や柔らかい食感の部位違いのチャーシューを楽しめて満足感があります


【 具材 】
メンマ、ネギ、海苔
メンマは濃いめの味わいでなかなかの量ですね
コリっとした食感でライスとの相性も◎
ネギは欠かせない名脇役です
海苔はメンマの下にあり普通かな


【 調味料 】
卓上には普通の胡椒、酢、一味、の他に「昭和の素」という見慣れない調味料が置かれていました
見た目は胡椒のようですが振りかけてみると普通の胡椒とは全く違う風味で正体は不明！
加えることで味が引き締まりますがいったいなんだろうか？？ぜひ試してみてください。


完飲完食です
豚を主軸に化調と少し酸味の効いた醤油清湯スープは毎日食べても飽きのこない安定な味わいです
ライスも無料で付けられて中華そば750円という価格は超コスパが良いですよね！
中休み無しの通し営業ってところもうれしい限りです
次は【 つけそば 】が気になる

美味しかったです
ご馳走様でした