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コメント
おはようございます。
見るからにズッシリきそうですね😅
NORTH | 2025年4月27日 08:17こんにちは。
さすがTRY新人賞MIX部門1位だけのことはありますね。
Rさんだったら多めの糸唐辛子をしっかり取り除くことでしょう。
glucose | 2025年4月27日 09:08こんにちは
TRY新人賞MIX部門第1位のお店でしたか！
重厚感もあり流石のですね
この重さはひょっとしたら好みかもですが
自分は重い方が好みです
キング | 2025年4月27日 09:49こちらひ宮元さん出身でしたよね
TRY取りましたか
夜の部、５杯めでいただいた記憶です
RAMENOID | 2025年4月27日 14:22こんにちは。
シャバ系でもオイリーさがあって結構重そうなスープですね！私は重いなら好きかも！とキングさんと同じことを思いました（笑）
poti | 2025年4月27日 14:28こんばんは😃
塩をいただきましたが、期待以上に美味しかったんですよね。
濃度とアゴ感のバランス良さげでした。
としくん | 2025年4月27日 19:57こんにちは
あご出汁の一杯いいですね。
なかなかおいしそうな感じですね。
宮元さん出身の方でしたか。
ももも | 2025年4月27日 21:25どもです。
昔は焼きアゴって美味しい印象が無かったですが
最近の焼きアゴを謳うラーメンは美味しくなりました。
今では大のお気に入りです。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年4月27日 21:39こんばんはぁ～♪
アゴは好きですが結構重そうなのでスルーしていました。
油が重いんですね。
様子見かなぁ～(*^-^*)
mocopapa | 2025年4月27日 22:29こんばんは！
駒込に、宮元出身の店主さんのお店があったんですねェ〜
塩だと、また印象が違ったんすかね？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年4月28日 19:16地元にようこそ。
コレは醤油味ですね。
オイリーな重さがありましたか。
1年前の塩味では、塩ダレの、
カミソリ的な切れ味も印象的で、
重さはさほど感じませんでした。
塩ダレの効能？
私の方が若い？？苦笑
おゆ | 2025年4月28日 22:18続いてどうも〜！
あご出汁と聞くと煮干しでもアッサリなイメージですがオイリーなのもあってかなりヘビーな仕様のようですね。
いずれにしても課題店をクリアお疲れ様です。
バスの運転手 | 2025年5月1日 15:23
BMしたまま行きそびれていた此方をランチに訪問。昨年のTRY新人賞MIX部門1位を受賞した店だ。
券売機で焼きあごらーめんの食券を購入し入店。他には焼きあご塩らーめん、焼あごつけ麺がある。
店内はスケルトンのシンプルな内装で厨房前のストレートカウンター6席。
店主さんはワンオペで見るからに忙しそうだ。
ランチタイム真っただ中の12時半頃で店内満席。中待ち席の先頭で少し待って直ぐにカウンター席に座ることが出来た。
10分ほどで高台に丼が配膳される。
スープはあご煮干しメインの魚介系に動物系白湯を合わせたもの。先レポを見て高めな粘度のコッテリスープをイメージしていたが、思いの外シャバく魚介がガツンと前で響く。表面の油は多めで少しオイリー。かなり重めでズッシリと来るスープだ。
麺は多加水の自家製の太縮れ麺。平打ちでもちもちとして濃厚なスープを確りと受け止める。麺量は200ｇ。
具はチャーシュー、ネギ、糸唐辛子、海苔。チャーシューは肩ロース1枚とバラ2枚。どちらも出来良く旨い。
前半はあご煮干しのパンチで箸が進んだが徐々に重くなってくる。卓上の酢をまわしかけるとサッパリして食べやすくなった。
ゆっくりと完食。重厚なあご煮干しラーメン、ご馳走さまでした。