日曜の昼、和田町の新店、自家製麺250さんに行ってみました。

横浜駅前のアソビル内にあった二郎系の自家製麺酉さんで店長を務めた方が独立して2月にオープン、ですが二郎家ではなく霧島鶏使用の鶏清湯系のお店のようですね。酉時代にも限定で何度か出ていたので、決して付け焼刃ではなさそうです。

13時半くらいの到着でしたが若干の空席があり、待ちなしで入店できました。木を基調にしたスタイリッシュな店舗ですね。

看板メニューと思われる醤油そばを、＋200円の特製で注文。
陶芸家さんに特注したという、アートな感じの焼きものの丼で登場。

スープはオイリーな鶏清湯に、甘味のある強めな醤油ダレ。最初、は〇し田のような印象もありましたが、濃密で上品な地鶏の旨味にコク深い醤油味ですね。
麺は加水率高めの平打ち縮れ太麺ですが、粉の風味もしっかり感じられ、トレンディな感じですが自家製麺の魅力が凝集されたような逸品ですね。
具は肉三種盛りで、煮豚、吊るし焼きチャーシューに低温調理の鶏ムネ。いずれも美味しいですが、特に吊るし焼きが秀逸ですね。濃いめ味付けのメンマもすごく良いです。

麺、スープとも素晴らしく、これまた良いお店ができました。塩、つけめんなどメニューも揃っているのでコンプリートしてみたくなりますね。場所はラーメン屋の林立する八王子街道を商店街に入り、さらに路地に入るので若干不利かもしれませんが、繁盛してほしいお店です。