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櫛で整えた様な麺線と透き通ったスープと、ジャンク感は一切無い。透き通ったスープからは貝類独特のコハク酸の旨味と風味がありレンゲが止まらない。極サッパリ系と思いきや、意外とオイリー。全粒粉の細ストレートはベストな茹で加減てコシがありながらツルツル食感。トッピングの海老ワンタン、追加した肉ワンタンとも、プリプリモチモチ食感を楽しめるんだが、皮の大きさの割に餡が少なかった。チャーシューはレアで味付けも薄め。あまり存在感がなかったが、スープの味を邪魔していないので丁度良かった。
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iwaisaki
黄門チャマ
透き通ったスープからは貝類独特のコハク酸の旨味と風味がありレンゲが止まらない。
極サッパリ系と思いきや、意外とオイリー。
全粒粉の細ストレートはベストな茹で加減てコシがありながらツルツル食感。
トッピングの海老ワンタン、追加した肉ワンタンとも、プリプリモチモチ食感を楽しめるんだが、皮の大きさの割に餡が少なかった。
チャーシューはレアで味付けも薄め。
あまり存在感がなかったが、スープの味を邪魔していないので丁度良かった。