王ちゃん@ 静岡県熱海市泉39
どうも、さぴおです
✍️ラーメン+カツ丼
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🍥ポイント
✅国宝級ラーメン？！生姜の香味漂う小田原系ラーメン！麺のつるもち感が抜群です！！
✅カツ丼はアマジョッパで激ウマ！地元民曰く『世界一のカツ丼』
✅推定90代のおじいちゃんのワンオペ
✅立地+不定期営業 ハードル高めのゼツ飯店
✅生姜焼きも美味いらしい…
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
湯河原駅より 奥湯河原行バス または 不動滝行バス に乗車
「落合橋」バス停下車（乗車時間 約9分）　徒歩約2分

[休日]
水(+不定休)
[注文メニュー]
ラーメン+カツ丼
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[味]
醤油

本日紹介するのは『王ちゃん』
近隣住民の間では知らぬものはいないという程の人気店。

出自に関してはよく分かりませんが見た目やかつ丼を提供していることから
『小田原系ラーメン』の影響を強く受けているであろうお店です。

湯河原駅から車で向かいます。
(…ここ？)という住宅地へと入る道を左折。
まったく飲食店の気配が皆無のその奥に、ボロボロの暖簾がかかった店が…
『ゃん』と読むのがやっとの襤褸切れのような暖簾です。
蓮向かいに駐車場がありますので、そちらに停めましょう。

入店。

推定90代と思しきご年配の店主さん。
病気か何かでほとんど話すことができないようです。
基本的に身振り手振りでの受け答え。
(店主さんは耳はしっかり聞こえてます)

注文は世界一と地元民が称する『かつ丼』
そして『ラーメン』です。

オペをみていると冷蔵庫から大振りの生の豚肉を取り出し
玉葱を注文を受けてから裁断。
とんかつを見事な手つきで調理されている。
そのシャンシャンとした様子に
(俺も頑張らないとなぁ…)という気持ちにさせられる。

まずかつ丼分のぬか漬けが提供。
カツ丼とラーメンがほぼ同時に提供される素晴らしい手際です。

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🟦感想
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スープは実に醤油すっきりとした味わい…
後口に生姜がガッツリ効いていて、奥にニンニクなどの香味感も潜んでいるかな。
味の大西系に比べたら穏やかな塩気になっていますね。
その分、生姜ガッツリというバランス。
間違いなく小田原系ラーメンの影響を受けているけれど
ガラパゴス的な進化を感じます。

麺がちゅるモッチりと加水高いような独特の麺。
ひょっとしたら自家製麺なんじゃないか？と思う程の
どこかなまめかしいツルもち食感。
大西系、いしとみ系いずれも出会ったことのない麺感覚ですね。

チャーシューは小田原ナイズな肉肉しいもの。
全体的に甘めな味付けなのが妙に心に響きます…

これはかつ丼を食べて膝を打つことに。

カツ丼は甘ジョッパ。
おそらくチャーダレを流用しているのでは？と思う味バランス。
『ラーメン屋のカツ丼』って感じでいいねェ～

玉子のとろとろの火入れ。
柔和なところから火が入ってしっかりした部分。
幅広い味わいが楽しめる絶妙なる火加減。
パン粉の甘さと香ばしさが訴求され、
噛みしめるとパン粉の角を感じるようなザクっと食感…
これは世界一だわ。

美味しく完食です。

退店しようとすると、ほとんど話せない店主さんが
『ｱﾘｶﾞﾄ…‼ｱﾘｶﾞﾄ…‼』と挨拶してくれて、まじで泣きそうになりました。

いつまでも健在でいてください。

メチャクチャおすすめです！！

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