お久しぶりの松阪で和田金の松阪牛寿き焼きで奥さんの夢を叶え
レンタサイクル激漕ぎ漕ぎでカレー中華を喰らった後でまた合流w

昭和4年創業の生き字引。中華そばのレジェンドと謳われる名店で
松阪市民のソウルフードとして古くから愛されている松阪市の聖地。

1929年創業。創業者の野口店主が愛宕町でうどんの不二屋を開業
屋号は"ふたつとあらず"の想いで歓楽街で深夜まで営業や出前を。

昭和20年に現在の中町に移転し時代を考え新しい商品開発に専念。
関西を中心に食べ歩きを繰り返し当時松阪に無かった中華そばを。

昭和32年にはかた焼き餡かけや長崎の皿うどん寄せのオリジナル
不二屋流に開発した新しい食べ方の商品であるやきそばが完成。

昭和50年店舗改装をきっかけに中華そばの不二屋として認知を。
1992年5月に新築し2010年11月に全面改装し全席テーブル席に。

現在は3代目店主が舵を切り飲食だけでなくテイクアウトも開始。
ちなみに大台町の一富士は不二屋から派生した店で焼きそばを。

不二屋と似た味や具材の中華そばを提供する店が数件あるものの
松阪スタイルの中華そばの元祖は試行錯誤して完成させた不二屋。

中華そばとやきそば二大構成。中華そばは辛口 味噌 カレー変則。
松阪牛入りにチャンポンと四種トッピングとお得なチケットも。

中華そばは麺240g 野菜300g。やきそばは200gの麺をラード揚げ。
伝統と歴史を重んじてスープの味から野菜種類も創業時から同じ。

松阪にとってもはや不二屋だけのもので無く地元民の青春の象徴。
離れて暮らす老若男女もここの松阪中華を通じて懐かしむ物語も。

ポイントは鰹節サバ節に秘伝のサッパは飯借と書く別名ママカリ。
ご飯が足りなくなるほどの美味しさで隣家から飯を借りる由来w

店内入ると巨大な待合スペース奥に人気の証であ受付発券機が。
13時過ぎで即満席。地元の年輩客や家族連ればかりで大賑わい。

和風出汁に野菜の旨味が溶け込んだ飽きの来ないあっさり醤油。
長崎ちゃんぽんに敬意を払った唯一無二の伝統松阪中華が登場。

味わい小間切り豚バラ肉に鮮やかカマボコとホッコリ愛嬌ナルト。
さらに特有甘味の淡路産シャク玉ねぎにキャベツもやし野菜盛り。

表層ラードに煮干イワシ鰹節の魚介出汁推しあっさり醤油清湯は
淡い醤油ダレに豚肉コクと玉ねぎ野菜旨味溶け出すコク深設え。

喉越し抜群エッジ効かせた多加水仕様の自家製ストレート黄色麺は
啜るたび出汁旨味に小麦薫るハリ弾力しっかり軽快ツルパツ食感。

地元松阪で愛され続けた昔から変わらない唯一無二の不二屋味。
ごちそうさまでした。