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4/19（土）17：25 前2後0 暁と書いて「しょう」と読ませる店。男女とヘルプの女性の3名態勢。右手にストレートカウンター。左手にテーブル4名掛け×2卓。奥にテレビがあるがついておらず、BGMもなく静か。ベースのコクが控えめで、ラー油を透かして見えるスープも塩のようだが、はっきりせず。一応醤油に分類。餡の味わいは複雑なスパイス感があり、山椒も効きなかなかいい感じ。餡の量は少なく、とろみの強さは中程度。麺は中太で軽く癖のついたもの。かための歯ごたえ。具は、刻み葱。挽肉。豆腐。山椒はしっかり効き複雑な香辛料の刺激が楽しめた一杯だった。
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なまえ
暁と書いて「しょう」と読ませる店。男女とヘルプの女性の3名態勢。右手にストレートカウンター。左手にテーブル4名掛け×2卓。奥にテレビがあるがついておらず、BGMもなく静か。
ベースのコクが控えめで、ラー油を透かして見えるスープも塩のようだが、はっきりせず。一応醤油に分類。餡の味わいは複雑なスパイス感があり、山椒も効きなかなかいい感じ。餡の量は少なく、とろみの強さは中程度。
麺は中太で軽く癖のついたもの。かための歯ごたえ。
具は、刻み葱。挽肉。豆腐。山椒はしっかり効き複雑な香辛料の刺激が楽しめた一杯だった。