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「牡蠣しじみ」@自家製麺 牡蠣工房 Uguisuの写真シジミラーメンの琥珀と出汁の味が似ているが、牡蠣出汁が加わる分、琥珀より濃いめの出汁。牡蠣出汁は濃いめのお店が多いところ、こちらはしっかり出汁ではあるが清湯で丁度良い。
自家製麺は、プリパツ細麺で美味い。2種のチャーシューも中々で全体的にレベルが高い。付け合わせは大根ではなくメンマにしてほしいところではあるが、、、近いうちに相当な行列店になりそう。

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