2025-90杯目(4月24杯目)
🍜⭐笠北中華そば 並盛
🏚中華そば専門店 笠北
🗾岡山県井原市井原町323-4
🚉井原駅 🚶11分
😴金 Friday
📢営業情報告知 無
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2025/4 GW昼 初訪問

笠岡ラーメンの最古参(1958年創業)である”坂本”でご修行の後2016年オープン
笠岡市外でありつつ笠岡ラーメン代表格

0950、開店10分前に到着し並び11人目
なんと定刻5分前の0955の早めオープン(素敵❣️)
入口手前の壁向かいカウンター席に着席
何人組かで色んなところに座らせ、その順番をきっちり守りオーダー聴取＆配膳
ホールの方凄い！

⭐笠北中華そば並盛￥800

まず、整えられた麺線、親鶏チャーシューの束・長い斜めカットのネギ、メンマの配置…心奪われる美しさ✨
麺線は昨今の識高まるところ、こちらは完全な平行でなく、湾曲した”流れ”を感じさせる整え方
こんなのどうやって？？
衝撃的なビジュアルにもうキュンキュンですわ😍

親鶏と水のスープはまんま、ロックン嶋崎氏発の現代”鶏と水”と酷似の旨味深み持った鶏コク
この旅で何店か笠岡ラーメンまわったが、各店醤油の種類で差別化されてる印象
こちらは生醤油主体だからそう感じるのかも(勝手な想像)
この味がご当地であることがある意味凄い
それとも2016年オープンとのことでロックン”鶏と水”の影響が多少なり入っているのか、いやはや興味深い
麺は約1.5mm□断面の加水ひくげなストレート細麺
歯切れよい食感とノスタルジック感ある小麦感で鶏の旨味をしっかり抱き込み口内へ流入♪
めっちゃウマー😍
噛み応えある親鶏チャーシューと笹切りネギのマッチングも美味😋
結果的に笠岡ラーメンはこちらのが一番好みでござった❣️