5/10(土)の12:34頃に行ってきました。
2月にオープンした期待の新店で、閉店してしまった八王子の人気店のもつけの店主がプロデュースしたとのことで、特にオープン当初はかなり賑わっていたようだが、この日は並びは4人目と、たくさん並んでいたら見送ろうかと思っていただかなに、これぐらいなら助かるね。
何か意外だったな。
先に食券を買い、列に並び、待つこと6分で席に案内され、さらに4分ほどしてラーメン、その後すぐにトロ肉ごはんが提供された。
スタッフは3人体制で、手際もよさそうで、それほど回転は悪くなさそうな印象。、

ということでさっそくいただいてみる。
まずは軽くスープから。
魚介を中心としたやさしいスープは、油に頼っていないが、かといった魚介が強烈なわけでもなく、旨味は十分。
美味しいスープだね。
魚介も単に煮干しということではなく、何かマグロのような風味がするのは気のせいだろうか。
よくわからないけど、魚介は魚介でも少し変わった風味がして、それがまた個性となっているね。
麺は中太のストレート。
この手のラーメンは、細麺固めのストレートかと思ったら、これは意外。
やはり太い分味わいがあっていいね。
具は、チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、小松菜に薬味のネギ。
チャーシューはロース1枚、微妙に部位が異なる吊るし焼きタイプ3枚。
ロースは味はあまりせず、肉質は悪くないが、まあ普通かな。
ただ脂身は美味しいね。
吊るし焼きタイプは、とら食堂のような周りがピンク色で、こちらも味は薄味だが、肉肉しくて美味しいね。
ワンタンは、餡の肉がかなり多く、これはなかなか美味しい。
2個入っているが、もう少し増したいぐらい。
ワンタンも色々あるが、色々食べた中でもかなり好きかも。
味玉はまあ普通。
悪い意味ではなく、美味しいことは美味しい。
メンマは極太タイプで、やわらかい。
小松菜はまあまあ量があるね。

トロ肉ごはんは、ごはんの上にやわらかく煮込んだ豚肉が乗ったもので、脂身は少ないからトロトロという感じではないが、食べた瞬間　ん？となった。
何となく醤油風味を想定してきたのか、味がカレー風味で、これは意外だったな。
それほどスパイシーではなくて食べやすいんだけど、それでも少しはスパイスが効いて、そうすると少しスープを飲む時に味がボヤけてしまうのがもったいないかな。
あとカレー風味のごはんもいいが、どうせならカレーにしてしまってもいいのではと思ったね。

麺、具、スープ、ごはんを繰り返し、ほぼ完食。
ラーメン自体のレベルは高く、それほど並ばずいただけたのもよかったが、価格は高めで2100円だから、それもあってリピーターは少ないのかな？
でも美味しいことは美味しく、丁寧な作りも伝わってくるね。
担々麺もあり、そちらもよさそうだな。
ハードルが高い点は、やはり価格と微妙に営業時間が短いところだね。
ちなみにここへ向かう途中では、ダントツで変身中が人気だったかな。
他色々店があり、なかなかの激戦区だね。