25日はまたしても仕事の前に時間が取れたので、「栄昇らーめん」の限定メニューを食べに行きました。

開店前に到着すると前回は先客無し、後から入ってくるのも時間が経過してからでしたが、今回は先客あり、また後からも数人並ぶ人が出ていました。予定通り11時ごろご主人がドアを開けてくれたので入店し、早速「昆布だし塩らーめん（750円）」に醤油味玉（50円）を注文しました。店の中には昆布の匂いが充満し、食欲をそそります。

しばらくして丼の載ったお盆をもらいました（味玉は後で別皿）。軽く濁ったスープからは昆布の香りが伝わってきます。まずはスープをひとくち…旨い！「海老塩らーめん」と同じく鶏清湯をベースに昆布の旨みがしっかり伝わってきます。岩塩を使った雑味のないシンプルな塩ダレ、表面を覆う帆立の香味油の風味もいいです。

麺は通常の中細ストレート麺。澄んだスープの味わいを邪魔せず、その点において秀逸です。具はチャーシュー、岩海苔、穂先メンマ、かいわれ。穂先メンマは食感も味もよく美味しいです。岩海苔もスープに磯の香りを運んできてくれます。

ラスト1日の「鶏塩らーめん」もデフォの限定とどう違うのか楽しみです。