26日は仕事を終え、帰りに京成津田沼で下車。この日が最終日となる「栄昇らーめん」の「究極のらーめん」を食べに行きました。

17時前に入店するとカウンター席はほぼ埋まっていて、店主さんとパートの女性が忙しく働いていました。しばらく待ってからお冷やをもらい、「鶏塩らーめん（700円）」を注文します。

しばらくしてお盆に載せた丼をもらいました。まずはスープをひとくち…旨い！白濁してはいませんでが、通常の3杯の鶏ガラ(30kg)モミジ（15kg）を使っているということで、並みの鶏白湯以上に鶏の旨みを感じさせるスープです。通常の夏季限定（というのも変な言い方ですが）では鶏清湯に魚介系をあわせていましたが、これは鶏100%でしょう。表面の鶏油も甘みと旨みがプラスされていい感じです。

麺は通常の中細ストレート麺。余計な風味がない分スープの旨みをストレートに運んできます。具は穂先メンマ、岩海苔、かいわれ、チャーシュー。岩海苔は塩味のスープによく合いますね。穂先メンマも旨いです。

4日間の締めくくりに相応しい一杯だったと思います。通常の夏季限定も食べに行きますよ。