土浦市神立の新店
龍介プロデュースの店からラーショへリニューアル

GW明け。
この日は午前中用事があり、解放されてからの昼ラー。
遠くには行けないので、５月２日にリニューアルオープンしたこちらを狙ってみた。

「特級鶏蕎麦 龍介」さんのプロデュースで、一昨年１月にオープンした「中華そば 翠」さんからのリニューアル。
土浦で２店めの「ラーショ◯化」だ。
初レポＰさんの評価が微妙だが、自分の目と舌で確かめてみたくなった。

店は、神立駅から1.2kmほどの通り沿い。
建物は変わらないようだが、真新しい看板は、真っ赤なラーショらしいものになっている。
店舗情報に、駐車場は「店舗裏に10台」となっていたが、リニューアル前と同じ場所なので修正。
店から20m離れた場所だと、立て看板にも大きく書かれている。

平日11:30過ぎの到着で、店内満席、外待ち３人。
リーマンのランチタイムには、まだちょっと早いのに流行っているじゃないか。
真っ赤な看板は目立つし、新しいラーショは、やはり気になるらしい。
リニューアルは、成功かな。

７分ほどで声がかかり、券売機へ。
メニューは、5/11までは、正油のみとのこと。
基本のラーメンは750円だが、ラーショならネギだよね。
標記のセットがイチオシらしいので、それに乗ってみることにした。
価格は1400円。
「ネギチャーシューメン（３枚）」が1100円、小ねぎ丼が300円だから、セットと言っても全くお得ではない。

券を渡しながら、空いていたカウンター席へ。
翠さんの時と同じ店主と助手、２人での営業。
席に通されてから９分で提供されたのは、ラーショらしくない丸みがあって深い器に盛られた一杯飲むと、白髪ねぎがたっぷり載った小丼。
このねぎたち、見た目だけでシャキシャキ過ぎるのが分かる。

麺は、中華水の細ストレート。
ちょいノスタチックな麺だが、旨みは十分。
◯化さんは浅草開化楼製だよね。
茹で具合は硬過ぎず、やわらかく過ぎず、ジャストだ、
スープはサラッとした醤油清湯。
あれ？ただの醤油スープだろうよね。
豚骨醤油という感じじゃない。
ラーショらしい味わいでもない。
Ｐさんが、「ラーショっぼい味は希薄…ラーショの素（課長）が足りない印象です。」と書いているが、確かにラーショの味ではない。
化調かどうかは分からないが、器もラーショらしくないし、スープまでかよ。
これでラーショを名乗っていいのか？
◯化さんは、土浦店しか行ったことがないが、あっちはちゃんとラーショらしい味だった。
元々、ラーショのレギュレーションがゆるゆるなのは知っている。
しかし、同じ「◯化」で、店舗によってこんな違っていいのか？
ブランドイメージに関わるんじゃないかというレベルだ。
細かな背脂が辛うじてラーショらしさを演出している感じかな。
ニンニクを入れれば、ラーショの味に近付くかと思って入れたが、ベースのスープの味わいはどうにもならない。
具は、ねぎ、ワカメ、海苔、チャーシュー。
ねぎは見た目からして、ラーショらしくない。
シャキシャキしすぎていて、箸からピンと跳ねて、テーブルに飛び出したらくらいだ。
しかし、食べてみると、ラーショのねぎらしい味わいはある。
他のラーショで、湯煎してボウルの中でネギを混ぜているのを見たことがあるが、これは馴染ませる工程を省略している感じがする。
シャキシャキネギが好きな人もいると思うけどね。
ラーショのワカメは許せる。
海苔はまずまずの質。
ねぎ丼のシャキシャキねぎをご飯と一緒に包もうとするが上手くいかない。
ネギがシャキシャキと暴れるのだ。
チャーシューは、肩ロースの煮豚。
この出来はまあまあかな。
ネギラーメンが900円、ネギチャーシューメン（３枚）が1100円だから１枚100円？
高くはないが安くもないな。
麺量は140gほどだろう。
ねぎ丼のライスの量も、多くはなく少なくもなく。
これを付ければ、まあ腹は塞がるかな。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

このリニューアルは、果たして正解なのだろうか。
この日の客入りを見ると、まあ成功のような感じだが、行ったのはまだ開店から１週間以内だったからね。
勝負はこの後、リピーターが付くかどうかだろう。
器がラーショっぽくないのは、翠さん時代のものをそのまま使ったのだろうから理解できるが、このスープやネギはどうかな。
少なくとも、ラーショ好きには満足できないスープなんじゃないかと思った。




蛇足；
今日２つめのレビュー
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