今年２回目通算７回目の訪問。
朝7時35分新橋駅到着。ほりうちさんと迷ったが、シャッター属の状況をレポすべくこちらへ。角折れ曲がりのたこ助前に並びがあり「うっそ～もうそんなにいるの？」
と思いきや、まだシャッター空いてなくてここが先頭らしい😅気合い入った３名に接続して待つことに。営業走り出してからは2杯1ロットだったから、定刻に開いたとしてセカンドロット8時15分には食べられるかな？
その後もパラパラと並びが増えて開店前に８人待ちは流石です。

定刻にシャッターが開き迷いようがない表題の食券買ってライスのプラ券とセルフで水を汲んだらカウンターへ。
ふと思ったけど、立食いの時は着席って言うのかな…一応席に着いてる訳だし？！
いつも通りのワンオペでスタート。麺のデポは３口のようで時間差１玉入れてたから変則2.5名ロット。でもファスロ8時02分には提供してたから早い早い。8時07分に私のも着丼。新橋の先輩リーマン前３名が紙エプロンしてるのを見て、郷に入らば郷に従えで珍しく装着してみた。先ずはスープから｡

表層には分厚い油膜が透き通って煌めき、レンゲを沈めると澄んだ清湯スープが顔を出す。チャーシューの茹でた出汁感とクラシカルな旨味の効いた醤油だれで喰わせる1杯。
敷き詰められたチャーシューとたっぷり盛られたワカメからは磯感がプラスされエッジの効いた塩味のあと引く旨さ。

デポで規定時間茹でられた達磨製麺製平打ち中細麺は、いつもながらジャストの茹で加減。しなやかで延びのある舌触りと喉越しで、緩やかにウエーブがかかり、少量掴んで勢い良く啜り上げればしっかりとスープを持上げてくれる。

チャーシューは脂身少ない肩肉かな？薄切りスライサーで丼一面に敷き詰められており、これは必然的にセルフチャーシュー丼でしょ、って感じ。

今時無料のライスが希少なのに「おかわりもできます」なんて嬉しい声掛けもあり企業努力を感じます。

ワカメとコリッコリのメンマは絶好の箸休めでスープを半分飲んで完食。油膜のお陰で最後までスープは熱々でした。

食べ終わってビックリ😮⚠️紙エプロンに思いの外飛散してるじゃないですか❗️
これはこれからエプロン必須かもしれないと学びを得て店を後にしました。

今日もごちそうさまでした。